Ka shumë mënyra për të ruajtur perimet: konservim, turshi, tharje, turshi, turshi dhe të tjera. Necessaryshtë e nevojshme të përgatitni siç duhet përbërësit për ruajtje, duke zgjedhur me kujdes domate, kokat e lakrës, etj.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni perime, shpëlajini dhe qërojini nga kërcell dhe gjethe. Kjo duhet të bëhet shpejt, pasi përndryshe ato do të përkeqësohen, thahen dhe bëhen të papërdorshme.
Hapi 2
Merrni një kuti, vendosni domate të gjelbra në të, kështu që ju mund të mbani perimet në një temperaturë prej + 10- + 12 gradë. Kontrolloni herë pas here perimet për fruta të kalbura, mund të vendosni letër pergamene ose napë të palosur në katër midis domateve. Rekomandohet të vendosni kashtë sipër.
Hapi 3
Gërmoni shkurre me domate të gjelbra, mos shkundni tokën prej tyre. Varet në një dhomë në një temperaturë prej + 1- + 5 gradë me rrënjët lart. Sigurohuni që lëkura të mos dëmtohet askund. Mbështilleni perimet në letër të rëndë dhe vendosini në kuti ose shporta në një shtresë të barabartë. Para-mbuloni pjesën e poshtme me kashtë dhe ruajini domatet në + 11- + 13 nxehtësi në një vend të errët dhe të thatë.
Hapi 4
Zgjidhni lakrat e dendura. Mbajini në dysheme për pesë ditë. Pikat e lagështisë duhet të shfaqen në gjethet jeshile. Në një vend të thatë dhe të errët, vendosni raftet me tel ose arka me vrima dhe rregulloni perimet me kërcell drejt. Hiqni gjethet e thara herë pas here.
Hapi 5
Hiqni gjethet e para të gjelbra nga kokat e lakrës, lidhni një tel në trungje, lani perimet me argjilë. Para-hollojeni masën në trashësinë e brumit, përhapni lakrën në mënyrë që gjethet të mos jenë të dukshme dhe thajini ato në diell. Falë veshjes së argjilës, perimet qëndrojnë të freskëta për një kohë të gjatë.
Hapi 6
Merrni lakrën dhe mbështillni atë në gazetë, vendosni një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri në një kohë të freskët të thatë. Me kalimin e kohës, hiqni letrën e nxirë, qëroni kokat e lakrës nga gjethet e gjelbra dhe i mbështillni përsëri në letër të freskët. Zgjidhni kërcell të gjatë. Ju mund të lidhni kokat e lakrës në çifte dhe t'i varni në një traversë, të mbani temperaturën brenda + 1- + 2 gradë nxehtësie.
Hapi 7
Qëroni farat dhe kërcellin e specit, lajeni nën ujë dhe copëtoni, vendoseni në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer, kështu që perimet të ruhen për një vit të tërë. Specat nuk mund t’i prisni, por t’i palosni së bashku, më vonë mund t’i përdorni për mbushje.
Hapi 8
Mblidhni patatet, spërkatini ato në dysheme në një vend të freskët dhe të errët, mund t'i spërkatni me kashtë. Ju nuk mund të lani perimet. Zhardhokët me defekt duhet të ruhen veçmas dhe së pari të përdoren. Nëse vendosni mollë midis perimeve, zhardhokët nuk do të mbijnë.
Hapi 9
Vendosni panxhar dhe karota në arka të thata prej druri dhe spërkatni me rërë. Vendoseni enën në një vend të thatë, të errët dhe të freskët. Karrotat mund të ruhen duke spërkatur me zierje të lëvozhgës së qepës. Perimet fillojnë të prishen nga fundi, kështu që ju duhet të prerë bishtat e perimeve në një trashësi prej 1/2 në diametër.
Hapi 10
Renditni qepët, thajini mirë, vendosini në kuti dhe vendosini në një vend të thatë. Thjesht mund të spërkatësh qepët në raft në një shtresë prej 30-40 centimetra. Kungulli ruhet në një temperaturë prej +11 gradë Celsius, ndërsa duhet të mbulohet me kashtë ose sanë. Vendosni patëllxhanët në kuti ose kuti në një rrëshqitje, mbylleni me një qese, pas 10 ditësh zgjidhni frutat, hiqni ato të kalbura. Rishikoni ato në nëntor, ndërsa moti i ftohtë fillon, mbuloni me një shtresë kashte të thatë. Mund të përdorni hirin.
