Torta me mastikë nuk është vetëm një vepër arti, por edhe një gëzim për fëmijët. Mastika e ëmbëlsirave është një mënyrë për të kthyer edhe një tortë sfungjeri të zakonshëm në një livadh sheqeri ose pyll me personazhet tuaj të preferuar të kartonave.
Përbërësit e tortës
- vezë pule - 6 copë;
- miell gruri - 2 gota;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- gjalpë - 2 tbsp. l.
- vanilinë - 10 g;
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe dhe 70 gr. për mastikë;
- bajame - 100 g;
- sheqer krem - 150 g;
- qumësht pluhur (ose formulë për foshnje) - 100 g;
- lëng limoni - 1 lugë;
- ngjyrosja e ushqimit sipas dëshirës.
Metoda e gatimit
Ndani të bardhat nga të verdhat. Përzieni të bardhat e vezëve me sheqer dhe tundni derisa të pushojnë. Llokoçisni të verdhat në masën e proteinave, shtoni gjalpë. Përzieni miellin me pluhur pjekje dhe vanilje. Shtoni miell në brumë dhe gatuajeni. Ndani masën e përgatitur në pjesë të barabarta dhe piqni tre shtresa në furrë në rend.
Zieni qumështin e kondensuar të plotë në një kanaçe për 1 orë (mund të përdorni qumësht të kondensuar të gatshëm). Përhapni ëmbëlsirat e përgatitura me qumësht të kondensuar dhe mblidhni tortën. Shkurtoni çdo skaj të dhëmbëzuar për të formuar një rreth ose drejtkëndësh në varësi të formës në të cilën është pjekur biskota.
Shpëlajini arrat (bajamet) dhe vendosini në një blender. Shtoni 50 gram sheqer pluhur dhe tundni të gjithë përzierjen. Vendosni marzipanin e përfunduar në koren e sipërme dhe në anët e tortës në mënyrë që spërkatjet të mbulojnë të gjithë sipërfaqen.
Përzieni në një enë të veçantë 100 gram sheqer pluhur, 70 gram qumësht të kondensuar, 100 gram qumësht pluhur ose formulë për foshnje. Shtoni 1 tsp. lëng limoni. Llokoçis derisa përzierja të jetë e lëmuar dhe plastike. Mbështilleni një top dhe futeni në frigorifer për 30 deri në 60 minuta. Nxirrni mastikën dhe rrokulliseni në një shtresë të hollë. Mbuloni me kujdes tortën me një shtresë mastike dhe rrafshoni. Nëse dëshironi, para-bëni mastikë me ngjyra të ndryshme, duke shtuar ngjyrosjen e ushqimit në përbërësit kryesorë.
Ju mund të përdorni ngjyra të ndryshme të mastikës. Shifrat në formën e luleve mund të bëhen me një pecetë - bëni një "qese" prej saj, vendosni një copë mastikë atje dhe formoni një petal me gishtin tuaj. Bëni disa petale dhe lidhni ato me të bardhën e vezës së pulës. Ju mund të bashkëngjitni ndonjë shifër mastikë në të. Prisni elemente më të thjeshtë, të tilla si gjethet, nga mastika e gjelbër duke përdorur një thikë. Mjafton të bëni disa prerje të hollë, duke imituar venat e fletës.
Nëse mastiku trashet gjatë operimit, ngroheni atë në një mikrovalë ose furrë për 5 minuta. Sigurohuni që të bashkëngjitni mastikën në marzipan - nuk mund të vendoset në një bazë të lagësht të tortës. Nëse mastika mbetet pas përgatitjes së tortës, ajo mund të mbështillet me mbështjellës plastik dhe të ruhet në frigorifer për 2 javë ose në ngrirje për 2 muaj.
