Cmbëlsira të zbukuruara me mastikë kohët e fundit janë bërë më të përhapura. Kjo është e kuptueshme: mastika ju lejon të krijoni kryevepra të vërteta, vepra të artit të kuzhinës. Kuzhinierët fillestarë gjithashtu mund të përpiqen të punojnë me mastikë. Sigurisht, nuk do të jeni në gjendje të krijoni një kryevepër menjëherë, por është mjaft e mundur të befasoni dhe të kënaqni të dashurit tuaj me një tortë të pazakontë.
Është e nevojshme
-
- Për pastën e qumështit:
- 150 g formulë për foshnje;
- 150 g sheqer krem;
- 120 g qumësht të kondensuar.
- Për mastikë çokollate:
- 90 g çokollatë të bardhë;
- 90 g marshmallows;
- 2 tbsp. l krem me përmbajtje yndyre të paktën 33%;
- 1 tbsp. l lëng limoni;
- 1 tbsp. l konjak;
- 250-350 g sheqer krem.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e pastës së qumështit: Mbuloni tryezën me film ushqimor ose mbulesë vaji.
Hapi 2
Shosh formula formulën e foshnjës dhe të njëjtën sasi sheqeri pluhur në një tas të thellë me një fund të gjerë.
Hapi 3
Në mes të rrëshqitjes, bëni një depresion dhe derdhni qumështin e kondensuar. Nëse ju nevojitet vetëm një ngjyrë mastikë, shtoni ngjyrën e kërkuar në këtë fazë (ngjyrat e xhelit mund të hollohen në vodka ose raki). Llokoçis tërësisht me një lugë. Kur bëhet e pamundur të përzieni me një lugë, filloni të gatuani me duar. Masa do të jetë mjaft ngjitëse.
Hapi 4
Shosh formulën e mbetur të foshnjave dhe sheqerin pluhur në tryezën e mbuluar me mbështjellës plastik. Shtroni mastikën dhe gatuajeni derisa të fillojë të dalë nga duart tuaja. Nëse mastika është e hollë, shtoni të njëjtën sasi të përzierjes dhe sheqerit pluhur, duke shoshitur nëpër to.
Hapi 5
Hiqni mastikën në celofan dhe lëreni të qëndrojë për 40-60 minuta. Pas kësaj kohe, mund të filloni të punoni me mastikë. Hidhni mastikën në një tryezë të spërkatur me sheqer pluhur dhe niseshte. Kur ngjyrosni mastikën me xhel ose ngjyra të lëngshme, gatuajeni atë me sheqer pluhur dhe pak niseshte.
Hapi 6
Gatim Mastikë me Çokollatë Shkrini çokollatën në një banjë uji ose mikrovalë. Nëse përdorni mikrovalë, është më mirë të ngrohni çokollatën në 600-700W për rreth 1-1,5 minuta. Pas gjysmës së kohës, hiqni çokollatën, përzieni dhe vendoseni përsëri në mikrovalë.
Hapi 7
Kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht, shtoni marshmallows dhe vendoseni në mikrovalë me fuqi të plotë për rreth 1 minutë: marshmallows duhet të dyfishohen në madhësi.
Hapi 8
Hiqeni nga mikrovala, shtoni krem, konjak, lëng limoni dhe përzieni mirë.
Hapi 9
Shosh 1/3 e sheqerit pluhur në përzierjen e çokollatës, përzieni me një lugë dhe lëreni të ftohet për rreth 15 minuta.
Hapi 10
Gradualisht shosh pluhurin në një përzierje të vakët, duke gatuar mastikën së pari me një lugë, pastaj me duar. Në fund, gatuajeni mastikën në tryezë derisa të fillojë të dalë nga duart tuaja.
Hapi 11
Mbështillni mastikun në celofan dhe vendoseni në frigorifer për 10-12 orë - në mënyrë që mastika të jetë e pjekur.
Hapi 12
Nxirreni nga frigoriferi dy deri në tre orë para se të filloni të punoni me mastikën. Ju duhet të punoni me mastikë çokollate duke prerë copa të vogla prej saj.
