Një herë e një kohë, grabitësit, në pyje, në mënyrë që të mos gjurmohen gjatë gatimit, gatuanin mish në gropa të thella në qymyr. Prandaj, natën, në pyll, drita e zjarrit dhe thëngjillit nuk ishte e dukshme dhe tymi u shpërnda, u ftoh dhe nuk u ngrit më. Kjo recetë ju lejon të rikrijoni shijen e atij mishi grabitës në shtëpi.
Është e nevojshme
Mish i freskët derri - 1.5 kilogram, hudhër - 1 kokë, gjethe dafine - 3 gjethe, majonezë, piper i zi i bluar, kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Një pjesë e mishit të derrit është e nevojshme e tërë, mundësisht një qafë ose një proshutë. Një copë mishi duhet të mbushet me hudhër dhe gjethe dafine. Karafillet e hudhrës qërohen dhe priten përgjysmë, dhe fleta e dafinës prishet për së gjati dhe më pas përgjysmë për të formuar lagjet e gjetheve. Në mish, prerjet bëhen me thikë nga të gjitha anët në një thellësi prej 2 cm, gjysma e një thelpi hudhër dhe një e katërta e një gjethe dafine futen në prerje. Duhet të ketë të paktën 10 prerje për mbushje.
Hapi 2
Pas mbushjes, mishi duhet të lidhet me një copë fije të fortë natyrore për të parandaluar një ndryshim të papritur në formën e copës së mishit gjatë pjekjes. Pastaj fërkoni pjesën e përgatitur të mishit me kripë, piper të zi dhe butësisht lyejeni me një shtresë të hollë majoneze.
Hapi 3
Vendoseni mishin e përgatitur në një fletë pjekje në furrë, mbuloni me letër pergamene sipër dhe piqni në 100 gradë për të paktën 8 orë. Në fund të gatimit, hiqni letrën e pergamenës dhe vazhdoni pjekjen e mishit në 210 gradë për 10 minuta.
