Tavë patate me mish të grirë … Kjo pjatë vjen nga fëmijëria. Për ta gatuar vetë dhe për të përkëdhelur familjen tuaj, mjafton të përdorni një recetë shumë të thjeshtë, duke vëzhguar me kujdes të gjitha përmasat dhe renditjen e gatimit.
Nga fëmijëria, shumë kujtojnë se si gjyshet dhe nënat përkëdhelnin tavën e patates me mish të grirë. Kjo nuk është për t'u habitur - mishi dhe patatet konsiderohen produkte tradicionale të kuzhinës ruse. Tavë me patate me mish të grirë është larg një pjate dietike, por në të njëjtën kohë, i dashuri juaj do të vlerësojë kombinimin e përzemërt të patateve dhe mishit. Për ata që nuk dinë si t'i kënaqin të dashurit e tyre me një shije kaq të shijshme, ju rekomandojmë të përdorni këtë recetë të thjeshtë.
Pra, për të bërë një tavë për 6-8 racione, do t'ju duhen 500-800 g patate, 600 g mish lope dhe mish derri, dy qepë, 2 vezë, 250 g qumësht (ose krem), 200 g djathë, 150 g salcë kosi (ose majonezë), vaj perimesh për tiganisje, si dhe kripë, piper i zi dhe gjethe dafine për shije.
1. Hapi i parë është shpëlarja e patateve dhe pastrimi i tyre me kujdes. Pritini secilën patate në gjysmë, vendoseni në një tenxhere me ujë të kripur dhe nxeheni. Kur uji në tenxhere vlon, hidhni disa gjethe dafine.
2. Qëroni qepën dhe më pas priteni në copa të vogla. Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mjaft mirë, dhe më pas skuqni qepën derisa të jetë transparente.
3. Shtoni mish të grirë në qepë, sezoni me kripë dhe piper. Skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të zbutet.
Merrni mish derri dhe viçi për mish të grirë në përmasa të barabarta - në këtë mënyrë gjellë do të dalë e shijshme dhe me lëng. Veryshtë shumë e rëndësishme të vëzhgoni përqindjen e përbërësve, sepse një tepricë e mishit të derrit do të rezultojë në mish të grirë yndyror, dhe nga mungesa e tij - e thatë.
4. Pasi patatet të jenë zier, kullojeni ujin. Pastaj shtoni pak qumësht ose krem të ngrohur në të dhe shtypni patatet derisa të bëhen pure.
5. Tani i keni gati të gjithë përbërësit. Filloni të formoni tavën e patates. Përdorni një fletë pjekje mjaft të thellë ose një pjatë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë. Lubrifikoni sipërfaqen e brendshme të mykut dhe anët me vaj perimesh ose vaj gatimi. Vendosni saktësisht gjysmën e pureve në të dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
6. Tjetra, shtroni mishin e grirë me qepë të skuqur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi patate.
Mos shtoni vajin e perimeve të mbetur në mishin e grirë. Shumë lëng mund të bëjë që tava të copëtohet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është më mirë të lyeni çdo shtresë të enës me një vezë të rrahur me një lëvizje.
7. Vendosni me kujdes patatet e mbetura pure mbi mishin e grirë. Lubrifikoni atë me majonezë ose salcë kosi në krye, dhe pastaj butësisht butë.
8. Grijeni djathin në një rende të imët dhe spërkatni me gjysmën e tavës së ardhshme.
9. Ngrohni furrën në 180-200 ° C, vendosni tavën atje për 10 minuta, dhe, pasi ta keni nxjerrë, spërkatni me një shtresë të dytë djathi. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të merrni një pjatë ngjyrë kafe të artë. Për ata që e duan një tavë ngjyrë kafe të artë, është më mirë ta spërkatni me djathë në fillim.
10. Shërbejeni pjatën pak të ftohur nëse nuk jeni të sigurt për fortësinë e tavës. Përdorni barishte për zbukurim dhe perime (domate dhe tranguj) si pjatë dytësore.
