Cutlets janë një pjatë tradicionale në tryezën tonë. Ato mund të bëhen nga çdo mish; skuq, piqni ose avulloni. Ato mund të gatuhen me patate, si dhe bukë dhe qumësht.
Është e nevojshme
- - mish - 500 g
- - bukë e bardhë - 2 copë
- - qumësht - 100 g
- - qepë - 1 copë.
- - zarzavate - 1 tufë
- - kripë - 1 lugë çaji pa majë
- - piper i zi i bluar - ½ lugë
- - vaj luledielli
- - therrime buke
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni bukën e bardhë: prisni 2 copë 1 cm të trasha nga buka, prisni kore dhe lëreni të thahet për 2 orë në temperaturën e dhomës. Kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të ulet për 2 orë të tjera. Nëse keni bukë bajate, përdoreni atë për të bërë kotele. Hidhni bukën e thatë me qumësht, lëreni të zbutet.
Hapi 2
Për cutlets, ju mund të zgjidhni mishin që ju pëlqen më shumë: viçi, mish derri, ose të dyja. Kaloni mishin, bukën e njomur dhe qepët përmes një mulli mishi. Nëse preferoni cutlets të buta, mishi duhet të rrotullohet 2 herë.
Hapi 3
Shpëlani zarzavatet tuaja të preferuara dhe prerë ato sa më të vogla që të jetë e mundur. Borziloku dhe majdanozi janë të shkëlqyeshëm për të bërë kotele. Mund të përdorni edhe bimë të thata.
Hapi 4
Kombinoni mishin e grirë dhe bimët. Shtoni kripë dhe piper dhe përziejeni tërësisht. Formoni patties dhe rrokulliset në copa buke.
Hapi 5
Nxehni një tigan, hidhni vaj luledielli në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit. Kur vaji është i nxehtë, vendosni petat në tigan. Skuqini me nxehtësi të lartë në njërën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë për 5-7 minuta. Kthejeni patatat, skuqini në anën tjetër për 3-4 minuta, ulni nxehtësinë në të ulët, shtoni pak ujë të nxehtë, mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqni patties për 10 minuta të tjera.
