Pollock i Alaskës është një nga peshqit më të korrur dhe të konsumuar në botë. Përdoret jo vetëm mishi i saj, por edhe havjar dhe mëlçi, nga të cilat përgatiten një larmi pete. Pollock i përket familjes së merlucëve, gjë që tregon tashmë epërsinë e vetive të saj. Edhe "shkopinjtë e gaforreve" bëhen nga mishi i pollock, dhe amviset përgatisin pjata të para dhe të dyta, si dhe ushqime të shijshme me kalori të ulët dhe ekonomike.
Supë Pollock
Pollocki i Alaskës është një peshk me pak yndyrë, prandaj është i mirë për supat diete. Në mënyrë që të merrni një supë me aromë për 5-6 racione, do t'ju duhet:
- pollock - 1 kg;
- patate të mesme - 5-6 copë;
- karrota - 1-2 copë;
- qepë - 1 copë;
- rrënja e majdanozit - 1 copë;
- gjethe dafine - 3-5 copë;
- kokrra piperi të zi - 5-6 copë;
- kripë për shije.
Peshku duhet të therë duke hequr gushë dhe zorrët. Pastaj bishtat dhe kokat, duke derdhur ujë të ftohtë, vendosni në zjarr në mënyrë që shija e peshkut të kalojë në supë. Pas zierjes, ulni temperaturën, shtoni tërë qepën dhe kripën. Pas kësaj, gatuajeni edhe për 20 minuta, duke e mbuluar me kapak.
Ndani kufomat e pollock në pjesë të vogla. Qëroni patatet e lara, pije me ujë dhe prerë në çdo copë. Grijeni karrotat dhe rrënjën e majdanozit ose priteni në shirita.
Pas 20 minutash, nxirrni përmbajtjen e supës. Pas kësaj, dërgoni patatet në të, dhe pas 5 minutash pjesën tjetër të perimeve rrënjë. Pastaj shtohen pjesët e pollock, supa mbetet në sobë për 15 minuta të tjera. Pas gatimit, fikni supën dhe lëreni të piqet.
Cutlets Pollock
Këto kotele janë çuditërisht të lehta dhe të shëndetshme. Ato madje mund t'u jepen fëmijëve të vegjël. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- fileto pollock - 800 g;
- vezë - 2 copë;
- bollgur - 2 tbsp. lugë;
- miell pjekje gruri - 2 tbsp. lugë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- kripë për shije.
Fileto pollock duhet të zgjidhet dhe të hiqen të gjitha kockat e mundshme, pastaj të priten në copa të vogla. Butësisht shtoni vezët, të rrahura deri në shkumë, në pollock. Prisni karotat në një rende jo shumë të imët dhe prisni qepën sa më imët që të jetë e mundur. Shtoni perime në përzierjen e vezëve dhe peshqve në të njëjtën kohë. Pastaj shtoni bollgur, dhe pas përzierjes së plotë, shtoni miell gruri. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë për pak kohë në mënyrë që uji të zhduket.
Pas kësaj, duke i dhënë mishit të grirë formën e dëshiruar, vendosni në një tigan të nxehur mirë dhe skuqni të dy anët. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejeni për 15 minuta shtesë.
Sallatë pollock e freskët (ose akullore)
Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet:
- fileto pollock - 300-350 g;
- vezë - 1 copë;
- majonezë - 1/4 filxhan;
- salcë kosi - 1/4 filxhan;
- limon - 1/2 copë;
- zarzavate për salcë sallatë.
Fileto Pollock zihet duke e futur në ujë të vluar në mënyrë që peshku të ruajë shijen e tij. Vezë e zier fort. Pritini të dy përbërësit në kube. Krem kosi dhe majoneza janë të përziera. Pas kësaj, të gjithë përbërësit kombinohen dhe përzihen. Pastaj sallata e përfunduar shtrihet në një tas, të zbukuruar me barëra dhe feta limoni, të cilat zëvendësojnë kripën dhe e bëjnë pjatën më të butë.
