Adhuruesit e picave e vlerësojnë atë për mbushjet e larmishme me aromë. Por jo më pak e rëndësishme është baza e picës. Në varësi të preferencës, mund të jetë i hollë dhe i freskët ose i butë dhe i trashë. Shumë varet nga raporti proporcional i përbërësve në brumë. Receta e njëjtë për brumin e picës është shumë e thjeshtë për tu përgatitur.
Baza e hollë:
1.200 g miell;
2. 1 lugë çaji maja të thatë;
3.150 ml ujë të ngrohtë (jo i nxehtë!);
4. p lugë çaji kripë;
5.1 lugë gjelle vaj perimesh.
Baza e trashë:
1.300-350 g miell;
2. 1, 5-2 lugë çaji maja të thatë;
3. 250 ml ujë të ngrohtë;
4. p lugë çaji kripë;
5. 2 lugë vaj vegjetal.
Sekuenca e ekzekutimit:
1. Lyejeni enën e brumit. Në këtë mënyrë nuk do të ngjitet dhe do të rritet më mirë.
2. Përzieni miellin, kripën dhe majanë në një përpunues ushqimi ose mikser.
3. Shtoni ujë dhe vaj perimesh në një tas.
4. Gatuajeni përzierjen që rezulton në tryezë në miell për disa minuta.
5. Këmbëngulni në një tas derisa brumi të rritet për 40 minuta.
6. Gatuaj brumin e picës përsëri për disa minuta.
7. Rrokulliset në një fletë pjekje, shtoni mbushjen.
Produkti është gati për pjekje.
