Pica prej kohësh është bërë një nga ushqimet më të preferuara për shumë njerëz, sepse shumëllojshmëria e llojeve të kësaj pjate mund të kënaqë kërkesat edhe të gourmetëve më të shpejtë. Shija e picës, natyrisht, kryesisht varet nga cilësia dhe përbërja e mbushjes, megjithatë, brumi gjithashtu luan një rol shumë të rëndësishëm këtu.
Është e nevojshme
-
- Brumë gjizë:
- 200 g gjizë;
- 1 vezë;
- 100 ml qumësht;
- 450 g miell;
- 6 tbsp. l vaj perimesh;
- pluhur pjekje për brumë;
- kripë.
- Brumë maja:
- 200 g miell;
- 5 g maja të thatë;
- 150 ml ujë të ngrohtë;
- 1 tbsp. l vaj ulliri;
- kripë.
- Brumë pa maja:
- 2 gota miell;
- 100 ml qumësht;
- 2 vezë;
- 2-3 rr. l vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Brumë gjizë. Mash një paketë djathë gjizë me një vezë, shtoni vaj perimesh, qumësht, kripë dhe përzierje. Përziejeni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni pjesë në masën e gjizës, duke e përzier plotësisht. Sasia e miellit mund të ndryshojë nga ajo e treguar në përbërje, prandaj sigurohuni që brumi të mos bëhet shumë i fortë. Vendosni brumin e mbështjellë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe shtoni mbushjen. Koha e përgatitjes së picës është afërsisht 25 minuta në 200 ° C.
Hapi 2
Brumë maja. Përkundër faktit se brumi është maja, ai do të përshtatet vetëm për gjysmë ore dhe përgatitja e tij nuk do të zgjasë as 10 minuta. Përzieni miellin me maja të thatë dhe kripë në një enë të thellë, pastaj hidhni gradualisht ujë të ngrohtë dhe përzieni. Për të gatuar brumin me dorë, shtoni vaj ulliri. Vendosni enët në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Në këtë kohë, ju thjesht keni kohë për të përgatitur mbushjen. Brumi nuk ka nevojë të mbështillet - thjesht mund ta përhapni manualisht në fletën e pjekjes. Vlen të përmendet se kjo brumë bëhet pak e thatë kur piqet, kështu që nëse nuk ju pëlqen pica krokante, lajeni bujarisht me makarona ose salcë që përdorni zakonisht.
Hapi 3
Brumë pa maja. Llokoçis vezët plotësisht me qumësht dhe vaj perimesh për të marrë një masë homogjene. Derdhni miellin në një enë të thellë dhe përziejeni atë me kripë. Pastaj gradualisht derdhni përzierjen e vezëve në të, duke nxitur gjithçka tërësisht. Si rezultat, duhet të merrni një brumë të trashë. Gatuajeni me duar, duke e spërkatur periodikisht me miell, pastaj lëreni të piqet për 10-15 minuta. Më pas e rrokullisni në një shtresë të hollë dhe e vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë. Kjo brumë gjithashtu mund të dalë pak e thatë.
