Supat e ftohta janë pjata që mund të ndihmojnë në nxehtësinë e verës. Për shkak të lehtësisë së përgatitjes, këto pjata janë tepër të popullarizuara në mesin e shumë amvise, dhe për shkak të larmisë së madhe të recetave, ju mund të shijoni shijen e supave të ndryshme çdo ditë.
Recetë për supë me panxhar të ftohtë
Në recetën për këtë supë, përdoren "të dy rrënjët dhe majat", gjë që e bën gjellën tepër të shëndetshme dhe të shijshme.
- dy panxhar të vegjël të vegjël;
- dy vezë të ziera;
- një qepë (mundësisht e kuqe);
- litër ujë;
- një majë sheqeri;
- një lugë gjelle uthull 5%;
- dy lugë salcë kosi;
- dy tranguj të freskët;
- zarzavate (për shije);
- kripë.
Merrni panxharët, ndani ato nga majat dhe pije gjithçka tërësisht. Qëroni panxharin, shpëlajeni përsëri dhe grijini ato me një rende koreane karrote. Vendosni tenxheren me ujë në zjarr dhe posa të vlojë uji, vendosni qepën e qëruar në të, zieni për pesë deri në shtatë minuta, pastaj hiqni perimet dhe vendosni panxharin në supën që rezulton dhe gatuajeni për 15 minuta. Pritini majat e panxharit dhe vendosini në tigan te panxhari, shtoni sheqer, uthull, mbyllni kapakun dhe fikni gazin. Ndërsa supa është duke u ftohur, pije trangujve dhe bimëve në ujë të ftohtë, prerë ato në mënyrë të rastësishme, shtoni në supë ftohur në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Përpara se ta shërbeni, spërkateni supën me salcë kosi dhe zbukurojeni me një vezë të zier. Vlen të përmendet se patatet e ziera mund të shtohen në supë për ngopje më të madhe.
Recetë për supë me kastravec të ftohtë
- tre tranguj të freskët;
- dy vezë;
- kërcell i madh i raven;
- një tufë majdanozi;
- një lugë çaji me rrënjë të integruar xhenxhefili;
- 500 ml kefir (përmbajtja e yndyrës - për shije);
- disa degë nenexhik;
- kripë dhe piper.
Merrni tranguj (është më mirë të përdorni trangujve tuaj të rritur), pije ato dhe prerë zhvishem (prerë lëvozhgë nëse është e fortë ose e hidhur). Grijini trangujve në një rende të trashë (mundësisht në një rende karote koreane). Lani kërcellin e ravenit, qëroni dhe copëtojeni sa më të vogël (mund të përdorni edhe rende). Shpëlajeni dhe copëtoni majdanozin. Shkëputni gjethet nga degëzat e nenexhikut, copëtoni ato (nëse nuk ka nenexhik, atëherë mund të përdorni balsam limoni). Qëroni vezët e ziera dhe copëtoni ato trashë. Merrni një tenxhere, përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur më parë në të (mos harroni të shtoni xhenxhefil për erëz), mbusheni me kefir, kripë dhe piper dhe më pas trazoni. Vendoseni supën në frigorifer për të paktën një orë dhe me kalimin e kohës, hidheni në enë dhe zbukurojeni me degëzime të bimëve.
Recetë për okroshka të shijshme të mishit në kvas
- 300 ml kvas bukë;
- 100 gram viçi;
- një bandë qepë;
- dy tranguj;
- 50 ml salcë kosi;
- një vezë;
- një lugë çaji sheqer;
- 1/2 lugë çaji mustardë;
- zarzavate;
- kripë.
Pritini mishin e zier në shirita të hollë, tranguj dhe vezë në kube. Prisni zarzavate (kopër, majdanoz dhe qepë), kripë dhe bluajeni derisa përzierja të ndajë lëngun. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere, shtoni salcë kosi, kvas, sheqer, mustardë dhe përziejeni. Shijoni supën dhe shtoni kripë nëse kërkohet.
