Kur blini peshk lumi ose deti, është shumë e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni cilësinë e tij. Për të mos gabuar me zgjedhjen, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje gushës, ngjyrës dhe syve të tij, të cilat janë shenjat kryesore që japin shkallën e freskisë së peshkut.
Udhëzimet
Hapi 1
Peshku me cilësi të lartë ka një erë të freskët, jo shumë të theksuar, e cila është e natyrshme në një lloj të veçantë peshku (deti, lumi ose liqeni).
Hapi 2
Një peshk cilësor ka një bark të sheshtë, sy të pastër, të lehtë dhe paksa të dalë. Nëse peshku i freskët është zhytur në ujë të ftohtë, ai menjëherë do të fundoset në fund.
Hapi 3
Peshku i freskët ka mish të bardhë dhe të fortë. Peshoret duhet të përshtaten mirë në trup, të jenë me shkëlqim dhe të lëmuar. Shkëlqimi i luspave tregon sa i freskët është peshku. Për të përcaktuar cilësinë e peshkut, shtypni lehtë atë me gishtin tuaj. Në një produkt me cilësi të lartë, të freskët, gropa e formuar do të zhduket shumë shpejt.
Hapi 4
Mukusi i pastër i peshkut të freskët duhet të mbulojë të gjithë lëkurën në mënyrë të barabartë. Sa më e vështirë të jetë ndarja e mishit nga kockat, aq më i mirë është produkti.
Hapi 5
Peshqit e freskët kanë gushë të kuqe të ndezur. Nëse gjaku është lëshuar prej tij, ato do të kenë ngjyrë më të lehtë.
Hapi 6
Peshqit e freskët të ngrirë kanë gushë gri me një nuancë pak të kuqe. I ngrirë, ka një ngjyrë të zbehtë. Për të kuptuar se sa i freskët është peshku, shpojeni kufomën me një thikë të nxehtë. Një produkt cilësor nuk do të lëshojë një erë të pakëndshme.
Hapi 7
Peshqit bajat kanë gushë kafe, gri ose jeshile. Balta dhe e gjithë trupa e pajetë e një peshku të tillë kanë erë të pakëndshme. Sytë e produktit bajat janë gri, të fundosur dhe me re.
Hapi 8
Për të hequr erën e baltës nga peshku i freskët, fërkojeni atë me piper të zi dhe kopër. Lëreni për 30 minuta, pastaj pije tërësisht në ujë të ftohtë, thatë dhe filloni të gatuani, gjatë së cilës shtoni edhe kopër.
Hapi 9
Për të eleminuar erën e baltës nga peshqit e liqenit ose lumit, zorrë atë, hiqni luspat dhe pije tërësisht në një supë të pjerrët kripe.
Hapi 10
Për ta mbajtur peshkun tuaj të freskët gjatë peshkimit, mbajeni atë në ujë në një shitës peshku ose kafaz, ose varroseni në rërë të lagur. Dhe kur transportoni në shtëpi, mbuloni peshkun me hithra ose degë të qershisë së shpendëve.
