Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit (deri në 55%), hurmat mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë pa kërkuar kushte të veçanta. Data është një burim i pasur me vitamina (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminoacide dhe elementë gjurmë, veçanërisht shumë vitaminë A dhe fosfor.
Është e nevojshme
- - frigorifer;
- - depozitat e magazinimit;
- - dhomë e errët e ftohtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Mbani hurma të freskëta në frigorifer për jo më shumë se dy muaj (si çdo frut tjetër, ato nuk ruhen mirë nëse lahen më parë). Mbështilleni hurmat në letër ose vendosini në një enë me kapak, pasi frutat thithin aromat e ushqimit në frigorifer. Nga më shumë se katërqind e pesëdhjetë lloje hurmash, veçohen varietetet që janë gjithnjë e më pak të përshtatshme për ruajtje afatgjatë; më të përshtatshmet për ruajtje janë sharka (varieteti më i zakonshëm) dhe ar-rusanna; sharka - një datë me ngjyrë të kuqe të lehta, në formë të tharë - pothuajse e zezë; ar-rusanna - me ngjyrë të verdhë, vezake dhe me madhësi mesatare.
Hapi 2
Ruani datat e kompresuara në kushte normale, në temperaturën e dhomës. Ato nuk kërkojnë kushte të veçanta për ruajtje, pasi ato janë pasterizuar.
Hapi 3
Mbani hurmat e thata ose të thata në një vend të freskët dhe të errët. Vendosini në një enë qelqi dhe mbylleni kapakun fort. Rafti i poshtëm i frigoriferit është gjithashtu i përshtatshëm për ruajtje. Në një temperaturë prej rreth zero gradë, datat mund të zgjasin për rreth një vit, në ngrirje ato mund të ruhen për pesë vjet.
Hapi 4
Bëni një pastë me hurma të freskëta. Lani frutat dhe hiqni gropën. Nëse hasni në një larmi shumë të butë, vendosni frutat në frigorifer për një orë, kështu që do të jetë më lehtë të pritet dhe të hiqet gropa. Hidhni një gotë me fruta në një blender, shtoni gjysmë gote ujë, bluajeni derisa të qetë, vendoseni në një enë, mbyllni kapakun dhe ruani në frigorifer për deri në dy javë.
Hapi 5
Bëni një pastë me hurma të freskëta, siç bëjnë arabët për ruajtjen afatgjatë të frutave. Lani hurmat dhe hiqni farat, vendosni një gotë me fruta dhe gjysmë gote me ujë në një enë të vogël, gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten (sigurohuni që i gjithë uji të mos avullojë), më pas shtypeni derisa të jetë i butë, i ftohtë, vendoseni në një enë dhe mbyllen fort. Pasta mund të ruhet në frigorifer për disa muaj.
