Sllavët e lashtë e quanin kolektivin, bashkësinë "qull". Të "gatuash qull" do të thoshte jo vetëm të gatuaj një pjatë, por edhe të bënim një gjë të rëndësishme së bashku. Jehonat e këtij kuptimi kanë mbijetuar deri më sot: "shok klase", "nuk mund të gatuash qull me të". Qull i shijshëm, i thërrmuar u konsiderua një tregues i marrëdhënieve të forta dhe miqësore në familje. Një prej drithërave kryesorë ishte mel.
Është e nevojshme
-
- Për recetën "Qull meli me kungull
- mjaltë dhe kajsi të thata ":
- 1/2 filxhan kokërr mel;
- 100 g kungull pa lëvore dhe fara;
- 100 g kajsi të thata;
- 100 ml qumësht;
- 250 ml ujë;
- mjaltë për shije;
- gjalpë për shije.
- Për recetën "Qull meli me mollë":
- 1 gotë mel;
- 2 gota ujë;
- 1 mollë;
- 50 g gjalpë;
- kripë për shije;
- sheqer për shije.
- Për recetën "Qull i ligët me qumësht kokosi":
- 1/2 filxhan mel;
- 1 1/5 gota qumësht kokosi
- 1 banane;
- 4 copë kajsi të thata;
- kripë për shije;
- sheqer për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për ta bërë qullën e melit të shkrifët, pije drithërat tërësisht para gatimit. Shpëlarja do të heqë qafe grimcat e vogla që e bëjnë ngjitjen e qullit. Cookingshtë më mirë të hidhni nën ujë gjatë gatimit sesa ta derdhni sipër. nëse është e nevojshme, do të jetë e mundur që hollimi shtesë i qullit me ujë të valë, por nuk mund të bëni asgjë me një tepricë. Lëngu duhet të jetë rreth tre herë më shumë se drithërat.
Hapi 2
Qull do të dalë më i thërrmueshëm nëse shtoni pak gjalpë gjatë procesit të gatimit. Prania e vajit do të parandalojë që grimcat e grurit të mbërthehen së bashku. Secila kokërr do të jetë në një film të hollë yndyre. Përveç kësaj, rekomandohet të zgjidhni mel të errët për qull të thërrmuar.
Hapi 3
Qull meli me kungull, mjaltë dhe kajsi të thata Lani kajsitë e thata nën ujë, vendosini në një tenxhere. Vendosni mel të larë dhe kunguj të prerë në kubikë me kajsi të thata. Mbushni me ujë, vendoseni në zjarr. Mbyllni kapakun, gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa uji të vlojë plotësisht.
Hapi 4
Shtoni qumësht, gjalpë, mjaltë. Lërini të ziejnë dhe ziejnë të mbulohen me zjarr të ulët për 10 minuta. Lëreni të piqet për 15 minuta.
Hapi 5
Qull meli me mollë Qëroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël. Shpëlajeni melin tërësisht. Ziejeni ujin në një tenxhere, vendosni mel, mollë, kripë, sheqer në të, gatuajeni për 15 minuta. Shtoni vaj dhe mbështillni qullin me një peshqir. Këmbëngulni 45 minuta.
Hapi 6
Qull i ligët me qumësht kokosi Shpëlajeni mel derisa uji të jetë i pastër. Vlim qumësht kokosi, shtoni mel në të. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziej për 30 minuta.
Hapi 7
Zhytni kajsitë e thata në ujë të nxehtë për 15 minuta, copëtoni imët. Grijeni ose copëtoni bananen. Shtoni kajsi të thata, banane, kripë dhe sheqer në qullën e përfunduar. Llokoçis, shërbejeni, zbukuroni me gjethe mente.
