Në Shrovetide, çdo amvise përpiqet të piqet petulla të përsosura - të shijshme, delikate dhe të bukura. Receta për petulla me ujë mineral do të ndihmojë në këtë çështje të vështirë.
Përbërësit për të bërë petulla me ujë mineral:
- 300 ml miell të bardhë;
- 380-400 ml min. ujë (pa gaz);
- rritet 90-100 ml. vajra (pa erë);
- 1 tbsp sheqer;
- pak kripë;
- 1 lugë gjelle limon. lëng;
- 4-5 gramë sodë buke.
për të marrë qëndrueshmërinë e përsosur të brumit, duhet të merrni të gjitha ushqimet në temperaturë dhome.
Gatimi i petullave me ujë mineral:
1. Derdhni ujin mineral në një tas të thellë dhe shpërndani kripën dhe sheqerin në të.
2. Pastaj shoshoni miellin në ujë mineral, duke e trazuar mirë që të mos shfaqen gunga. Ju mund ta bëni këtë me një lëvizje lëvizëse.
3. Soda duhet të shuhet me lëng limoni (ose acid limoni) dhe gjithashtu të shtohet në brumin e petullave, të rrihni lehtë gjithçka me një lëvizje.
4. Derdhni gjalpën e rafinuar në brumë dhe përzieni.
Brumi i petullave në qëndrueshmërinë e tij duhet të jetë i ngjashëm me kefir. Nëse është shumë e lëngshme, atëherë ia vlen të shtoni pak më shumë miell, dhe nëse është i trashë - ujë mineral.
5. Duhet ta ngrohni mirë tavën e petullave, dhe më pas ta lyejeni pak me vaj (nuk keni nevojë ta lyejeni më, pasi është në brumë).
6. Derdhni sasinë e kërkuar të brumit në tigan dhe shpërndajeni shpejt në të gjithë sipërfaqen, skuqni çdo petull derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.
Petullat e buta dhe të shijshme me ujë mineral mund të hahen me gjalpë, havjar, mjaltë dhe çdo shtesë dhe mbushje tjetër.
