Levreku është një peshk shumë i shijshëm dhe me lëng, i cili zakonisht nuk merr shumë kohë për t’u gatuar. Nuk përmban aq shumë kocka sa, për shembull, levrek, kështu që është shumë më e këndshme për t’u ngrënë. Një peshk i tillë shkon mirë me një pjatë anësore në formën e patateve ose orizit.
Levrek me verë të bardhë
Për gatim do t'ju duhet:
- 300 g fileto levrek;
- 100 g gjalpë;
- 1 kopër;
- gjysma e piperit të kuq;
- 1 qepë e ëmbël e Krimesë;
- 2 patate të reja;
- 3 tbsp. l verë e bardhë e thatë;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Për salcën:
- 3 tsp mustardë e grimcuar;
- 3 tsp vaj ulliri;
- 2 tsp lëng limoni;
- 4 degë majdanozi.
Shpëlajeni peshkun dhe thajeni me një peshqir letre. Lani patatet dhe, pa qëruar, pritini në feta të holla. Pastaj skuqeni atë në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe vendoseni në fletë metalike. Në të njëjtën tigan, shtoni kopër të copëtuar imët, qepë dhe piper zile të prerë në gjysmë unaza. Lëreni për disa minuta, pastaj transferojeni në petë mbi patate.
Pastaj përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, bashkoni mustardën, vajin e ullirit dhe lëngun e limonit me bimë të copëtuara imët. Lani fileton e peshkut me salcë dhe vendosni peshkun sipër perimeve. Pastaj derdhni gjithçka me verë të bardhë dhe mbështillni fort petëzimin.
Ngroheni furrën në 200 ° C dhe vendoseni enën në të për 30 minuta. Zbuloni petë disa minuta para se të gatuani për të lejuar që perka të marrë ngjyrë.
Levrek me domate
Për gatim do t'ju duhet:
- 1 kg levrek;
- 2 qepë;
- 2 domate të mesme;
- 1/2 limon;
- 1 tbsp. l vaj ulliri;
- bimë, kripë, piper.
Qëroni peshqit nga luspat, hiqni zorrët dhe shpëlajini. Furçë me vaj ulliri, sezoni me kripë, piper dhe lëng limoni. Lëreni të veprojë për 10 minuta për të zhytur. Prisni imët qepën, dhe prerë domatet në gjysmë unaza, copëtoni bimët.
Vendosni një fletë pjekje me letër varaku, vendosni qepë në pjesën e poshtme dhe bimë sipër. Pas kësaj, rregulloni me kujdes pjesët e purtekës, të prera në sheshe, në mënyrë që peshku të qëndrojë lëkurën anash. Vendosni domatet sipër saj. Ata do të japin lëng dhe nuk do të lejojnë që purteka të thahet, përveç kësaj, ata do t'i japin gjellës një shije të veçantë. Ngroheni furrën në 180 ° C, dërgoni purtekën për 40-45 minuta pa e mbuluar me fletë metalike. Shërbejeni gjellën me bimë të freskëta.
Levrek me perime
Për gatim do t'ju duhet:
- 2 levrek;
- 4 patate;
- 1 spec i ëmbël;
- 1 domate;
- 150 g djathë të fortë;
- 6-7 rr. lugë salcë kosi;
- 2 thelpinj hudhër;
- zarzavate, gjethe dafine, kripë, piper.
Prisni patatet e qëruara në feta të holla. Hiqni farat nga speci pa prerë dhe prerë në unaza. Prisni edhe domaten. Prisni imët bimët, grijeni djathin në një rende të imët.
Shpëlarje purtekën, sezonin me kripë, piper dhe vendoseni në petë. Sipër hidhni domate, barishte dhe djathë. Renditni fetat e patates rreth skajeve të pjatës, dhe zbukurojini me speca zile sipër. Shtoni hudhër të përgjysmuar dhe disa gjethe dafine. Sezoni me kripë, piper, derdhni tre lugë salcë kosi. Përfundoni peshkun në fletë metalike dhe gatuajeni një racion të dytë. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe vendosni purtekën atje për 40-50 minuta.
