Pica mund të përgatitet sipas recetave më të pazakonta të kuzhinës. Ne ju ofrojmë të zotëroni përgatitjen e saj duke përdorur piper zile, e cila do të shtojë elegancën e jashtme dhe unike të shijes në pjatë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 1 tsp. Sahara;
- - 2 vezë;
- - 0,5 tsp kripë.
- - 0,5 kg miell gruri premium;
- - 30 g maja të freskët ose 1 pako (11 g) maja të thatë;
- - 1 gotë qumësht;
- - 2-3 rr. l vaj perimesh.
- Për pica:
- - 3 speca zile;
- - 150 gram karota (zakonisht varen 2 copë për aq shumë);
- - 300 gramë domate (3 domate mesatare);
- - 1 patëllxhan;
- - 1 tsp koriandër;
- - 1 kungull i njomë;
- - 0,5 tsp qimnon i bluar;
- - 8 ullinj (nga të cilat duhet të hiqni kockat paraprakisht);
- - 50 gr. djathë (zgjidh më të vështirë);
- - 3 tbsp. l vaj perimesh;
- - kripë dhe piper i bluar për shije;
Udhëzimet
Hapi 1
Për pica, duhet të gatuani brumin. Nxehtësia e qumështit në një gjendje të ngrohtë, përziejeni sheqerin dhe majanë në të (këshillohet që prerja e prerë paraprakisht të bëhet në copa të vogla, në mënyrë që ato të treten më shpejt). Sigurohuni që të sitni miellin - kjo do ta bëjë brumin të ajrosur dhe më të shijshëm. Zhvendosni miellin në një enë për brumosjen e brumit, bëni një depresion në mes, derdhni qumështin me maja. Rrihni vezët me kripë dhe vaj perimesh, pastaj shtoni edhe miellin. Kaloni në nxitje.
Hapi 2
Isshtë e nevojshme të gatuaj brumin me cilësi të lartë - gunga do të prishin në mënyrë të pakthyeshme shijen e produktit përfundimtar. Kur të gatuhet, lëreni brumin të rritet. Kur brumi të rritet në vëllim dy herë (pas rreth një ore), rrudhni atë. Kryeni këtë procedurë dy herë. Ndërsa brumi po futet, përgatitni përbërësit e picës (hapat 3-6). Pastaj derdhni brumin në enën e picës (hapi 7).
Hapi 3
Hidhni vaj perimesh në tigan (por jo të gjithë - lini pak për brumë), përzieni koriandër të bluar dhe qimnon, skuqeni mirë. Shtoni karota në përzierje, e cila së pari duhet të grihet dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysma. Lëreni pjatën për rreth pesë minuta.
Hapi 4
Pritini një speca zile një e gjysmë në copa të vogla dhe shtoni në karota me koriandër. Vazhdoni të skuqni derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë. Në këtë kohë, prerë domatet (gjithashtu në copa të vogla, por jo në mënyrë që i gjithë lëngu të mbetet në bord), gjithashtu vendosni ato në tigan, kripë dhe skuqni derisa të gatuhen.
Hapi 5
Do të jetë shumë mirë nëse përdorni dy tigan për të bërë pica me piper zile. Ndërsa koriandër, qimnon, karrota dhe speca me domate janë skuqur në tiganin e parë, ju mund të gatuani kunguj të njomë, kjo do t'ju kursejë shumë kohë. Pritini patëllxhanët dhe patëllxhanët në kube të barabarta, vendosini në tigan, trazoni. Gatuajini derisa perimet të shkërmoqen. Në mënyrë që të mos keni nevojë të shtoni ujë, mbuloni tiganin me një kapak, vendosni nxehtësinë në mesatare.
Hapi 6
Filloni të ngrohni furrën në 200 gradë.
Hapi 7
Merrni një tigan brumi (në të cilin do të mbledhim përbërësit e shpërndarë të picës në një të tërë), lyejeni atë me vaj dhe shpërndani të gjithë brumin në pjesë të barabarta. Mund të përqendroheni pak më shumë brumë rreth skajeve në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Vendosni të gjithë përbërësit që kemi gatuar në tavën e parë: karota, koriandër, domate, dhe më shumë. Shtypni poshtë (jo, natyrisht, në mënyrë që gjithçka të bashkohet në një gungë, por për të përfaqësuar një masë pak a shumë homogjene), vendosni kunguj të njomë dhe patëllxhanë nga tigani i dytë sipër. Nëse dëshironi mund të shtoni piper dhe erëza këtu.
Hapi 8
Ju ka mbetur 1.5 spec. Pritini pjesën e mbetur në unaza madje të bukura dhe vendoseni me kujdes sipër. Mos i bëni unazat shumë të trasha. Vendoseni enën në furrë dhe piqni në temperaturën e treguar tashmë prej 200 gradë për 25-30 minuta.
Hapi 9
Kur pica me piper zile është gati, grijeni djathin e fortë dhe spërkateni sipër pjatës (nuk keni nevojë ta bëni këtë, por pica do të ketë shije më të mirë me djathin).
