Ghee, gjalpë dhe shumë lloje të vajrave bimorë përdoren në gatim nga mjeshtra dhe amvise. Dhe secili prej këtyre vajrave ka karakteristikat e veta në zbatim, si dhe vetitë individuale të vlefshme.
Mbreti i vajrave është ghee ghee, i marrë nga avullimi i ujit dhe lëngjeve të qumështit nga gjalpi i cilësisë më të lartë. Ky vaj është jashtëzakonisht i dobishëm për absolutisht të gjithë njerëzit, duke përfshirë edhe ata që janë intolerantë ndaj laktozës. Kur nxehet, gi nuk lëshon kancerogjene dhe nuk digjet, që do të thotë se nuk bëhet toksike. Ai ruan vetitë e tij shëruese gjatë çdo trajtimi termik, kështu që mund të gatuani çdo ushqim mbi të. Ghee është një produkt i vlefshëm i shëndetshëm që ushqen palcën e kockave dhe indet nervore, si dhe indet delikate të trupit. Ghee absorbohet nga trupi shumë më mirë se çdo perime ose gjalpë.
Gjalpi i zakonshëm në shumicën e rasteve përmban papastërti të ndryshme, yndyrna ëmbëlsirash, përmirësues të aromës, gjë që kontribuon në depozitimin e kolesterolit në trup. Quiteshtë mjaft e lartë në kalori, prandaj nuk rekomandohet ta përdorni për njerëzit që vuajnë nga pesha e tepërt. Gjalpi përdoret më së shpeshti në gatim për përgatitjen e produkteve të pjekura. Mallrat e pjekura me gjalpë marrin një shije delikate të ëmbël dhe aromë të këndshme.
Vajrat e perimeve zënë një pjesë të madhe në listën e vajrave të ngrënshëm. Ata janë të rafinuar dhe të rafinuar, të deodorizuar, të ftohtë dhe të nxehtë presion, si dhe janë bërë duke shtypur dhe të ngrirë.
Vaji i rafinuar merret me pastrimin nga papastërtitë; ai ka një ngjyrë të verdhë të verdhë transparente dhe një erë delikate. Vaj i tillë mund të ruhet për një kohë të gjatë edhe në një shishe të hapur dhe në dritë. Përdoret për skuqje dhe trajtime të tjera të nxehtësisë. Vajrat më të zakonshëm të rafinuar përfshijnë luledielli, misri, soja, kokosi. Nga këto, më e popullarizuara është luledielli, dhe më e dobishmja është arra e kokosit.
Vaji i pa rafinuar ka një ngjyrë të errët dhe një erë të pasur të dukshme. Ky vaj nuk pastrohet nga acidet yndyrore, prandaj përmban më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Përdoret për sallata dhe pjata të ftohta. Strictshtë rreptësisht e ndaluar t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, pasi fillon të çlirojë kancerogjene të rrezikshëm për shëndetin. Ruani vaj të pa rafinuar në një vend të errët dhe në një shishe të mbyllur.
Vaji i ullirit mund të jetë i rafinuar dhe i pa rafinuar. Përdoret për skuqje në çfarëdo forme dhe nuk lëshon kancerogjene. Vaji i ullirit është ideal për ata që kërkojnë të humbin peshë pasi ju bën të ndjeheni të ngopur dhe zvogëlon urinë. Ky vaj është një dhuratë nga perëndia për gratë, përmban acide shumë të pangopura që përmirësojnë funksionin riprodhues dhe gjithashtu ka një efekt rinovues.
Vaji i misrit është më i miri për tiganisje për shkak të temperaturës së lartë të djegies. Ky është vaji i vetëm që përmban substanca fosfatite, të cilat përmirësojnë funksionimin e trurit dhe të gjithë sistemit nervor, duke zvogëluar lodhjen dhe stresin.
Vaji i sinapit nuk përdoret shpesh në industrinë ushqimore për shkak të erës së tij të ndritshme, specifike. Edhe pse ekspertët e kuzhinës pretendojnë se vaji i sinapit është ideal për pjekje. Brumi mbi të bëhet me gëzof, i butë dhe nuk ndalet për një kohë të gjatë. Vaji i sinapit është shumë i dobishëm për të rriturit dhe fëmijët, pasi ka një efekt imunostimulues dhe baktervrasës, përdoret si ilaç.
