Ju mund të përdorni brokoli, lakër brukseli dhe lulelakër për të gatuar rosë të zier me lakër. Sidoqoftë, një kombinim i mishit të rosës me lakër të bardhë të zakonshëm konsiderohet ideal.
Duck i zier me lakër
Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 kg rosë, 1.5 kg lakër të bardhë, vaj perimesh, kripë, piper i zi, borzilok dhe majdanoz. Gatimi i rosës së zier me lakër është më i përshtatshmi në një kazan ose në zierje.
Rosë është copëtuar në copa të vogla, të cilat më pas skuqen në vaj perimesh. Meqenëse mishi jep një sasi të madhe të lëngut, rekomandohet të skuqet në disa faza. Pjesët e yndyrshme të rosës duhet të piqen për kohën më të gjatë për të shkrirë dhjamin.
Ndërsa rosë është skuqur, copëtoni lakrën dhe shtoni atë në kazan në copat e mishit të skuqura. Pas kësaj, kazani mbyllet fort me një kapak dhe ata vazhdojnë të zihen pa shtuar ujë, lëngu i nxjerrë nga mishi dhe lakra do të jetë i mjaftueshëm. Përbërësit përzihen periodikisht, përndryshe gjellë do të digjet.
Sapo lakra të bëhet e butë, kripës, piperit të zi, borzilokut dhe majdanozit i shtohen kazanit për shije. Kazani hiqet nga nxehtësia dhe, duke e mbuluar me kapak, lëreni enën të futet për 5-10 minuta.
Recetë e rosës së zierë e gatuar me lakër turshi
Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 rosë, 300 g lakër turshi, 300 g lakër të freskët, qepë, vaj perimesh, piper i zi, kripë, fletë dafine.
Gatimi i rosës së zier me lakër ju lejon të tregoni plotësisht shijen e zogut, duke hequr një erë mjaft specifike. Sashtë lakra turshi që përballon më mirë erën e rosës. Sidoqoftë, rekomandohet të përdorni një perime të freskët, gjë që e bën gjellën shumë më të lëngshme.
Ju duhet të prisni dhjamin nga kufoma e rosës. Pastaj kufoma copëtohet në pjesë. Shkrini yndyrën në një tigan ose tenxhere mjaft të thellë. Grevave të formuara në proces hidhen. Pjesët e rosës skuqen me yndyrë në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Lakra e bardhë e freskët e copëtuar imët me qepë është skuqur në një tigan të veçantë në vaj perimesh. Kur lakra skuqet mjaftueshëm, ajo transferohet në një pjatë të thellë. Në një tigan në vaj perimesh, zieni lakër turshi të njomur dhe të shtrydhur mirë për 20 minuta. Kur të jetë gati, shtoni lakër të freskët të skuqur, piper të zi, kripë për shije, dafinë në tigan dhe përzieni përbërësit tërësisht.
Pastaj shtoni pak ujë të zier në tigan. Pjesët e rosave të skuqura përhapen në një jastëk lakre. Tava mbyllet fort me një kapak dhe dërgohet në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Pas rreth 40 minutash, rosa e zier me lakër turshi do të jetë gati.
