Bishtat e mishit të derrit, viçit ose qengjit mund të jenë baza për një supë të shijshme dhe të pasur. Pjata do të duhet shumë kohë për t’u gatuar, por do të dalë të jetë shumë e ndritshme dhe e pasur me shije. Zgjidhni brinjë me mish - mund ta prisni dhe ta shtoni në supën e gatshme.
Llamarinë e mishit të derrit të tymosur
Nga brinjët e derrit të tymosur, mund të gatuani një supë të trashë djathi me drithëra dhe perime. Nëse nuk keni brinjë derri, zëvendësojini me brinjë viçi, supa do të jetë akoma e shijshme.
Ju do të duhet:
- 1 kg brinjë të derrit të tymosur;
- 2 tbsp. lugë thjerrëzash të kuqe;
- 2 tbsp. lugë elbi;
- 2 qepë;
- 1 kg patate;
- 1 kokër të vogël të lakrës;
- 5 karota të mesme;
- 2 rrënjë parsnip;
- një tufë majdanozi;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Vendosni brinjët në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të mbulojnë vetëm mishin. Sillni ujë në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni shkumën. Vendosni thjerrëzat dhe elbin në një tenxhere, ziejini gjithçka në zjarr të ulët për 20 minuta.
Qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën në unaza, karrotën dhe rrënjën e parsnipit në kubikë të vegjël. Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni disa degë majdanozi, kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Ngrini nxehtësinë dhe ziejeni supën edhe për 10 minuta, pastaj shtoni patatet e prera në kubikë dhe lakrën e prerë trashë. Sillni supë të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten. Sasi e vogël me majdanoz të grirë hollë para se ta shërbeni. Më vete, mund të shërbeni krem kosi të freskët.
Supë bizele me brinjë
Bëni një supë me brinjë të tymosur për një aromë pikante. Veçmas, ju mund të shërbeni croutons bukë të bardhë shtëpi, të thekur në furrë.
Ju do të duhet:
- 500 g brinjë të tymosur;
- 1 gotë bizele;
- 1 qepë;
- 4 patate;
- 1 karotë të mesme;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- fletë dafine;
- disa feta bukë të bardhë.
Thithni bizele për disa orë, kullojeni dhe shpëlajini tërësisht. Palosni brinjët në një tenxhere, derdhni tre litra ujë dhe gatuajini për 40 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Hiqni brinjët, vendoseni në frigorifer, prisni mishin dhe lëreni mënjanë. Nëse supë është me re, ju mund ta kullojeni.
Shtoni bizelet në supë dhe gatuajini për rreth gjysmë ore derisa të zbuten. Prisni imët qepën, grijini karotat. Skuqni perimet në vajin e nxehtë të perimeve derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe vendosini në një tenxhere. Qëroni patatet, priteni në kubikë ose kubikë dhe shtojini edhe supës. Hidhni gjethen e dafinës në një tenxhere, sezoni me kripë dhe piper. Shtoni mishin e prerë nga brinjët dhe gatuajeni supën derisa patatet të zbuten.
Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatisni croutons. Prisni bukën në kube dhe spërkateni në një fletë pjekjeje. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 ° C, piqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqni hurdhërimet dhe vendosini në një tas. Shërbyer croutons me supë dhe shtoni ato në çdo pjatë pak para ngrënies.
