Etsmbëlsirat shtëpiake të bëra me dorë janë një delikatesë e hollë, pa aditivë të fabrikës: aromë artificiale, ngjyra, aditivë ushqimi. Candmbëlsirat shtëpiake janë të sigurta për shëndetin, tepër të shijshme dhe mjaft të lehta për tu bërë.
Receta për masën e çokollatës ju lejon të përgatitni një larmi të shijshme, kështu që së pari do të mësojmë se si të përgatisim ëmbëlsirat më të njohura: tartufi, ëmbëlsirat në spërkatjet e waffle dhe në lustër çokollate.
Praline gatimi
Praline është një përbërës popullor i ëmbëlsirave që përbëhet nga arra të prera imët në karamel. Për të përgatitur pralinë, ju duhen 300 g arra pa guaskë - bajamet ose lajthitë janë më të mirat. Arrat pastrohen nga një film i hollë dhe skuqen në gjalpë.
Ndërsa arrat janë duke u ftohur, karamel përgatitet: 300 g sheqer të grimcuar derdhen me 8 gota ujë dhe përzierja nxehet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Këshillohet të bëhet pa e trazuar në mënyrë që karamelja të jetë e butë, e barabartë dhe transparente.
Një formë e gjerë është lyer me vaj perimesh, arra derdhen në të, derdhen me karamel të nxehtë dhe lihen derisa masa të ngurtësohet plotësisht.
Pas kësaj, pllaka arrë-karamel është thyer në disa pjesë dhe grimcuar duke përdorur një përpunues ushqimi në një gjendje të thërrimeve të imëta të pralinës.
Gatim masë çokollate
500 g çokollatë të zezë shkrihen në një banjë uji, dhe pastaj përzihen me 300 g krem të rëndë (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 30%). Praline shtohet në përzierjen që rezulton dhe përzihet plotësisht derisa të zbutet.
Nëse përgatitja e ëmbëlsirave është krijuar vetëm për trajtimin e të rriturve, atëherë në masë mund të shtohet pak rum, liker ose raki.
Masa e përfunduar mbështillet me polietilen ose shtrihet në një pjatë qelqi dhe futet në frigorifer për ngurtësim për rreth një orë.
Masa e ngurtësuar mirë ju lejon të ndani lehtësisht fragmente të vogla dhe të gdhendni ëmbëlsira të formës së dëshiruar.
Nga masa e ngrirë e çokollatës, topat e vegjël skaliten me një kurorë të zgjatur, si në tartufët klasikë. Topat e përfunduar futen në frigorifer për 15-20 minuta, pas së cilës ato rrokullisen plotësisht në pluhur kakao dhe vendosen në kuti të përgatitura paraprakisht.
Masa e mbetur e çokollatës formohet në toptha dhe mbështillet në thërrime waffle ose derdhet me çokollatë të bardhë të shkrirë dhe të errët.
Gjatë formimit të ëmbëlsirave, mund të vendosni gjysma arrash, frutash të thata ose manaferra brenda, në varësi të preferencave të familjes.
Rekomandohet të ruani karamele shtëpiake të gatshme në një vend të freskët.
