Një nga ushqimet kryesore të pothuajse çdo personi është mishi, pa të cilin nuk mund të gatuani pjatat tuaja të preferuara. Pra, si e zgjidhni mishin në dyqan?
Udhëzimet
Hapi 1
Çdo banor i një qyteti të madh përballet me pyetjen se ku të blejë mish: në treg apo në një dyqan të rregullt? Ju lutemi vini re se në dyqanet e mëdha produkti mund të ruhet më gjatë se periudha e caktuar, mishi mund të kalojë si i freskët. E njëjta gjë mund të vërehet në treg, ku sidoqoftë, ju mund të inspektoni, nuhatni dhe shijoni produktin.
Hapi 2
Kur blini mish, së pari vlerësoni pamjen e mishit: ngjyra, mungesa e filmave, kore, njolla të ndryshme, të cilat mund të tregojnë se mishi ka qëndruar në ajër të hapur për një kohë të gjatë. Ngjyra e mishit duhet të jetë rozë. Mishi i viçit është pak më i errët se mishi i derrit. Yndyra në mishin e çdo kafshe është e bardhë, jo e verdhë dhe shpërndahet në të gjithë sipërfaqen. Njollat dhe mukusi në mish do t'ju tregojë gjithmonë për ndenjjen e tij. Për më tepër, gjithmonë shikoni për një vulë në mish që tregon se ai ka kaluar kontrollin veterinar dhe sanitar.
Hapi 3
Sigurohuni që të prekni mishin dhe ta ekzaminoni nga të gjitha anët, ndërsa shtypni në tulin e mishit: nëse mishi është i freskët, atëherë shenja e prekjes do të zhduket menjëherë, përndryshe mishi ka skaduar.
Hapi 4
Gjithashtu, një nga treguesit e rëndësishëm të freskisë së mishit është aroma e tij. Shpesh, shitësit e paskrupullt përdorin ngjyra ose uthull për të maskuar erën e ndenjur të mishit. Përqendrohuni në nuhatjen tuaj. Nëse nuk ju pëlqen aspak aroma, merrni një pecetë dhe prekeni në sipërfaqen e mishit: nëse përdorni ngjyra ose aditivë të tjerë, peceta do të bëhet e kuqe.
Hapi 5
Kërkojini shitësit të presë një copë mishi që ju ta provoni. Mishi i freskët duhet të jetë i thatë; kur prisni një mish të tillë, lëshohet lëng i pastër.
Hapi 6
Kushtojini vëmendje edhe vetë dyqanit, banakut dhe pamjes së shitësit. Dhoma duhet të jetë e pajisur me ngrirje, secili shitës duhet të ketë një libër sanitar me leje për të punuar me ushqim. Veshjet e shitësit duhet të jenë të lehta, të pastra, koka është e mbuluar me një kapak të veçantë dhe thonjtë duhet të jenë të pastra. Kur një shitës profesionist merr mish, ai duhet të mbajë doreza transparente.
Hapi 7
Mbani në mend se është e rrezikshme të blini mish të ngrirë, sepse nuk dihet në cilën fazë të ngrirjes është. Prandaj, kur blini mish të ngrirë, kërkoni nga shitësi një dokument që vërteton përshtatshmërinë e produktit.
Hapi 8
Duhet thënë veçmas për blerjen e mishit për mish të grirë, Barbecue dhe pjatat e para. Blini mish për supë me borshe dhe lakër vetëm në kockë, zgjidhni fileto për pjekje. Shtresa e mishit të derrit është ideale për gatimin e biftekëve. Dhe qebapja më e shijshme merret vetëm nga qengji. Për mishin e grirë, blini mish nga varietete të ndryshme, duke përfshirë përmbajtjen e yndyrës, për shembull, viçin, pulën dhe mishin e derrit.
