Sheqeri është i njohur për të gjithë, ka një aplikim të gjerë dhe është përdorur për një kohë të gjatë, pa të është pothuajse e pamundur të imagjinohet gatimi. Sidoqoftë, pavarësisht prevalencës së tij, nuk është e lehtë për të marrë produktin. Evenshtë edhe më e vështirë për të arritur pastërtinë e saj.
Udhëzimet
Hapi 1
Industria është e njohur për kallam dhe sheqer panxhar. Kallami bazohet në kallamin që rritet, si rregull, në vendet tropikale. Fillimisht, kallami pritet në copa të vogla dhe shtypet për të shtrydhur lëngun. Pasi tretja të zihet në një gjendje shumë të trashë, shtohen kristale sheqeri. Më pas, procesi do të çojë në formimin e një lënde të parë të përfunduar. Prandaj, lloji i dytë i këtij produkti merret nga panxhari. Metoda e saj e prodhimit është e ngjashme me atë të mëparshme. Duhet të theksohet se jashtëqitja e lëngut të sheqerit luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e të dy llojeve. Kjo procedurë shoqërohet me pastrimin nga papastërtitë e ndryshme duke përdorur gëlqere të shpejtë.
Hapi 2
Pastrimi është faza kryesore e prodhimit të sheqerit, sepse është ajo që kontribuon në prodhimin e sheqerit të bardhë, të cilin të gjithë janë mësuar ta shohin në tryezë. Procesi i pastrimit është si më poshtë: lëngu i sheqerit nxehet, pastaj përzihet me gëlqere, e cila shkatërron kimikisht disa nga efektet e panevojshme. Pjesa tjetër e tyre shoqërohet me mbetje të tretshme dobët. Pastaj, nga masa që rezulton, tretësira e saharozës avullohet dhe përqendrohet. Në parim, në një formë kimike, efekti i jashtëqitjes nuk është i dukshëm. Ju lejon të heqni qafe papastërtitë me jo më shumë se 2% të përbërjes totale.
Hapi 3
Këshillohet pastrimi i sheqerit në 2 faza. E para përfshin rafinimin, në të cilën përqendrimi i gëlqeres, i cili ndihmon për të marrë sheqer të bardhë, është i ulët. Gjëja kryesore këtu është që të ruhet aciditeti i lëngut në nivelin e kërkuar për këtë.
Hapi 4
Faza e dytë përfshin një rritje të përqendrimit të gëlqeres me rreth 10 herë. Si rezultat, formohet teprica e saj dhe do të zhvillohet një proces fizik pastrimi nga ato papastërti që nuk u hoqën nga përbërja e masës në fazën e parë.
Hapi 5
Gjatë kryerjes së pastrimit, është e domosdoshme të përdoret gëlqere me cilësi të mirë, e cila shtohet ekskluzivisht në formën e një tretësire ujore, në një mënyrë tjetër quhet qumësht i gëlqeres. Hapi i fundit në çdo pastrim është qëndrimi në këmbë.
