Rezulton se pilafi mund të gatuhet jo vetëm me mish qengji ose me ndonjë mish tjetër. Edhe pilafi, i gatuar plotësisht pa mish, si një pjatë e dobët e vërtetë dhe shumë e shëndetshme, mund të dalë jo më pak e mrekullueshme.
Është e nevojshme
- - 850 g oriz;
- - 195 g qepë;
- - 175 g kajsi të thata;
- - 155 g rrush të thatë;
- - 215 g mollë;
- - 85 ml vaj perimesh
- - erëza për pilaf;
- - kripë, borzilok.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët, pije tërësisht dhe pres. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan të thellë prej gize, transferoni qepët në të dhe skuqini lehtë për rreth 8 minuta.
Hapi 2
Zhytni paraprakisht kajsitë dhe rrushin e thatë në ujë të ngrohtë për 15 minuta, më pas kullojeni ujin dhe prerë frutat e thata në copa të vogla.
Hapi 3
Qëroni mollën, lani, hiqni thelbin dhe gropat, prerë në copa të vogla.
Hapi 4
Transferoni të gjitha frutat e copëtuara në një tigan me qepë, zvogëloni pak nxehtësinë dhe vazhdoni të skuqni për 12 minuta të tjera. Pastaj spërkatni me erëza për pilaf, kripë dhe piper dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 5
Shpëlajeni orizin në ujë të rrjedhshëm të ftohtë të paktën 7 herë, pastaj transferojeni në një tigan me fruta pa e trazuar. Mbushni me kujdes ujë në mënyrë që të mbulojë orizin e tërë me jo më shumë se 1 cm.
Hapi 6
Mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë në shumë të ulët dhe gatuajeni për rreth 35 minuta derisa të gatuhet orizi.
Hapi 7
Pastaj fikni zjarrin, përzieni pilafin e gatshëm dhe lëreni të ziejë edhe për 30 minuta.
Hapi 8
Shërbejeni gjellën me bimë të freskëta dhe domate.
