Lavaçi i hollë gradualisht pushoi së qeni një pjatë thjesht armene dhe u vendos fort në tryezat e evropianëve. Dhe nëse lavash më parë konsiderohej vetëm një lloj i veçantë i bukës, tani ai përdoret për të përgatitur shumë pjata të pazakonta. Dhe rrotullat e pita me mbushje të ndryshme me të drejtë zënë vend në menunë e rusëve.
Rrotulla të ftohta
Parimi themelor i bërjes së rrotullave të lavashit përfshin shpërndarjen e disa llojeve të mbushjeve në mënyrë alternative në mes të fletëve të hollë të lavashit. Mbushja shpërndahet në mënyrë të barabartë në disa shtresa, lavash është mbështjellë në një listë, futet në frigorifer dhe pritet në copa.
Mbushja mund të jetë shumë e larmishme: djathë i integruar, vezë të ziera, perime të ziera, spërkatje, peshk të tymosur, proshutë dhe më shumë. Receta klasike përfshin domosdoshmërisht një masë të karotave të ziera të grira dhe qepëve të skuqura. Një mbushje e tillë duket bukur dhe i jep gjellës një shije specifike të përzemërt të pjatës së dytë.
Fletët Lavash shpalosen, lyejnë me majonezë, mbushja shpërndahet mbi to. Në total, zakonisht ka tre fletë në një paketë, prandaj, merren tre shtresa. Merret një kombinim i mirë i aromave: një shtresë karrota me qepë, një shtresë proshute e copëtuar imët, një shtresë djathi të integruar me majonezë. Ose një mundësi tjetër: djathë me majonezë, kërpudha të skuqura me qepë, zarzavate sallatë. Rrotullat Lavash janë të mira sepse përdoren çdo produkt që mund të gjendet në frigorifer.
Rrotulla të nxehta
Së bashku me gatimin e ftohtë, rrotullat e pita me mbushje mund të pjeken ose të skuqen. Kjo do t'i japë gjellës një shije dhe ndjesi të veçantë. Djathi i shkrirë në mbushje shton një zest. Këto role shërbehen të ngrohta.
Për të përgatitur role të pjekura do t'ju duhet:
- bukë e hollë pita 2 copë;
- djathë i integruar 200 g;
- vezë të ziera 3 copë;
- proshutë 150 g;
- kërpudha 150 g;
- majonezë;
- gjalpë.
Lavash shpaloset dhe lyhet me majonezë. Njëra është e mbushur me vezë të ziera dhe djathë të integruar. Ju mund të shtoni zarzavate të copëtuara. Nga ana tjetër, shpërndahet një përzierje e kërpudhave dhe proshutës së skuqur me qepë. Të dy shtresat janë të lidhura dhe mbështjellë në një listë. Tjetra, rrotulla pritet me një thikë të mprehtë në pjesë të vogla, të cilat vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë me mbushjen lart. Produktet gjysmë të gatshme të sipërme derdhen me gjalpë të shkrirë dhe spërkatën me djathë të integruar. Pjata piqet në furrë të parangrohur për rreth 20 minuta.
Me të njëjtin parim, rrotullat e gatuara thjesht mund të skuqen në vaj në një tigan. Mbushjet mund të kombinohen dhe ndryshojnë në përputhje me shijet tuaja dhe produktet në dispozicion. Por edhe rrotullat e gatuara në të ftohtë mund të nxehen thjesht në mikrovalë për të marrë një kurs të dytë të plotë.
