Që nga kohërat antike, përfitimet e peshkut dhe prodhimeve të detit janë vërejtur. Vlerësohet jo vetëm përmbajtja e ulët e kalorive të peshkut, por edhe përbërja e tij, e cila pasuron trupin me elementët e nevojshëm për funksionimin.
Përbërësit më të rëndësishëm dhe thelbësorë të produkteve të peshkut janë acidet yndyrore omega-3, të cilat janë një grup i acideve shumë të pangopura thelbësore për njerëzit. Veryshtë shumë e rëndësishme të theksohet se trupi në vetvete nuk është i aftë të prodhojë këto substanca, dhe ka shumë pak produkte në të cilat ato janë të pranishme. Produktet më të famshme ushqimore janë arrat, farat e lulediellit. Përfitimi kryesor i acideve omega-3 është ulja e niveleve të kolesterolit në gjak, i cili ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe trurit. Burimet e këtyre acideve yndyrore konsiderohen të jenë lloje të caktuara të peshkut: harengë, skumbri, ton, troftë, salmon, halibut dhe të tjerë.
Gjithashtu, përmbajtja e ulët e kalorive në peshk siguron tretje më të shpejtë dhe përthithje të përmirësuar nga trupi sesa llojet e ndryshme të mishit ose pulës. Për shembull, nëse një pulë tretet në trupin e njeriut për rreth 4 orë, atëherë duhen vetëm 2-3 orë që peshku të tretet. Kjo padyshim që ndikon në gjendjen e përgjithshme të trupit.
Peshku është i pasur me elementë gjurmë, më të rëndësishmit janë jodi, magnezi, hekuri, fosfori. Sigurisht, përfitimet më të mëdha gjenden tek peshqit e ngrirë. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive në peshk, ai përfshihet në dieta të ndryshme për humbje peshe. Ky produkt lejon jo vetëm për të humbur peshë, por edhe për të pasuruar trupin me substanca të dobishme dhe vitamina. Përmbajtja kalori e peshkut varet nga shumëllojshmëria e tij; ka një numër të madh të specieve dhe nënllojeve. Për shembull, peshku i dobët (cod, hake, flounder) ka një përmbajtje mesatare kalorish prej rreth 80 Kcal, përmbajtje mesatare të yndyrës (purtekë, troftë, sprat) - pak më shumë se 100 Kcal, yndyror (skumbri, tuna, ngjala, skumbri) - 150 -200 Kcal.
Për herë të parë, një përmbajtje e ulët kalori e peshkut të kuq u vërejt në Japoni, ku ky produkt ushqimor përbën pjesën më të madhe të dietës së zakonshme njerëzore. Më vonë, peshku filloi të shfaqej në tryezat e popujve dhe kombësive të tjera, pasi përdorimi i tij ka një efekt të dobishëm në gjendjen e organeve dhe sistemeve të brendshme, në pamjen (flokët, thonjtë, dhëmbët, lëkurën) dhe zvogëlon rrezikun e kancerit.
Shumë njerëz pyesin veten: sa kalori ka peshku i skuqur? Ky tregues duhet të marrë parasysh llojin e peshkut dhe vajin e përdorur për tiganisje. Si rregull, peshku skuqet në vaj perimesh. Përmbajtja mesatare e kalorive të kësaj pjate është nga 150 në 200 Kcal. Për shembull, purteka e skuqur ka 140 kcal, pollock - 184 kcal, crucian - 195 kcal për 100 g produkt. Pjata dytësore optimale konsiderohet të jenë patatet (të ziera, të skuqura, të skuqurat), orizi, perimet e freskëta, barishtet. Për të shtuar shijen dhe aromën në gjellë, këshillohet të shtoni kripë, erëza, lëng limoni dhe erëza të tjera.
Duhet të mbahet mend se çdo produkt ka një anë të kundërt. Pasoja më e zakonshme negative e ngrënies së peshkut është infektimi i parazitëve. Kjo kërcënon nëse një person preferon peshk të gjallë (pjata ekzotike dhe sushi të njohur) ose nuk e ngroh atë mjaftueshëm mirë. Rekomandohet të skuqet ose ziej plotësisht peshku në mënyrë që të shkatërrohen plotësisht parazitët.
Duhet gjithashtu të theksohet se pirja e duhanit të peshkut është mënyra më e rrezikshme dhe e dëmshme e përpunimit, pasi në produkt formohen kancerogjene, të cilat janë shkaku i sëmundjeve onkologjike. Sasia më e madhe e substancave të dëmshme grumbullohet gjatë pirjes së duhanit. Por peshku i tymosur në të ftohtë nuk duhet të hahet shumë shpesh, mjafton një herë në 1-2 javë.
