Buka është nderuar prej kohësh dhe ka qenë gjithmonë e pranishme në tryezë. Ka qenë një periudhë kur besohej se buka është gjëja e parë që duhet përjashtuar nga dieta për ata që kërkojnë të humbin peshë dhe të bëjnë një mënyrë jetese të shëndetshme. Por sot nutricionistët kanë rehabilituar bukën.
Sipas të dhënave më të fundit, rusi mesatar ha 110 kg. bukë në vit. Dhe nuk është çudi. Buka është një burim i vitaminave B, PP dhe E, si dhe magnezit, natriumit dhe fosforit. Vitaminat dhe mineralet e pranishme në bukë kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe sigurojnë mbrojtje ndaj stresit. Prandaj, refuzimi i bukës mund të çojë në shëndet të dobët.
Cili është ndryshimi midis bukës së bardhë dhe thekrës
Sapo njerëzit mësuan se si të bënin miell të bardhë të shkallës më të lartë, buka pushoi së qeni produkti i shëndetshëm që pjeknin gjyshet tona. Fakti është se është lëvozhga e drithërave që përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm që i mundësojnë trupit tretjen dhe asimilimin e proteinave të grurit. Breadshtë buka e bardhë që duhet të shmanget në përdorim në mënyrë të vazhdueshme, pasi gjithçka e vlefshme hiqet nga gruri - lëvozhga dhe embrioni. Mbetet vetëm niseshte dhe karbohidrate të shpejta. Por, megjithatë, lejohet të hahet në një formë të thatë për sëmundjet e traktit gastrointestinal, pasi që, duke pasur më pak aciditet, tretet më lehtë. Dhe nëse e përkëdhelni veten ndonjëherë, nuk do të ketë dëm për figurën. Për përdorim të përditshëm, megjithatë, është më mirë të zgjidhni produktet e bëra nga mielli i plotë, d.m.th. Bukë thekre.
Përveç kësaj, kushtojini vëmendje majasë dhe bukës pa maja. Kjo e fundit është më e dobishme për trupin. Nuk është aq e harlisur, por nuk shkatërron mikroflorën e zorrëve. Nëse megjithatë keni blerë maja, atëherë thajeni atë në një thotë dolli ose në një tigan të thatë para përdorimit.
Buka e krundit do të mbrojë nga sëmundjet kardiovaskulare. Pothuajse të gjithë lëndët ushqyese janë të përqendruara në koren e saj të thekur.
Por buka më e dobishme konsiderohet të jetë mielli i shkruar (i shkruar). Ai përmban jo vetëm vitamina, por edhe aminoacide. Produktet e shkruara mund të konsumohen edhe nga njerëz të ndjeshëm ndaj proteinave të varieteteve të rafinuara të grurit. Ndër të tjera, produktet e pjekura të shkruara kanë një aromë të këndshme me arra. Sigurisht, nuk është gjithmonë e mundur të gjesh bukë të tillë në rafte, por tashmë ekziston një tendencë për të rritur numrin e produkteve të shkruara.
Çfarë të kërkoni kur zgjidhni bukë
Gjithmonë shikoni kore kur zgjidhni bukën. Nëse ka gunga të vogla në sipërfaqe, atëherë buka bëhej nga mielli i pabarabartë. Kur zgjidhni bukë të prerë, shikoni feta. Përfshirjet më heterogjene në të, të ndryshme nga ngjyra dhe struktura, mielli ishte më i trashë. Kjo do të thotë që buka e tillë është më e shëndetshme.
Përkundër faktit se për një dietë ditore është më mirë të zgjidhni bukën e bërë nga mielli i drithërave, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, ndonjëherë kënaquni me të bardhën. Për më tepër, nëse pas kësaj ju pret një ditë aktive. Siç shkon duke thënë: duhet të ketë mendje të shëndoshë dhe ekuilibër në gjithçka.
