Atdheu i hudhrës është Azia, por kjo perime përdoret gjerësisht në shumë vende të botës. Ata filluan ta rritin atë edhe para epokës sonë, ka referenca për të në librat antikë të Kinës dhe Indisë, në Rusi ata mësuan për të në shekullin e 18-të.
Në gatim, përdoret jo vetëm llamba, por të gjitha pjesët e bimës: gjethet, lulëzimet dhe shigjetat. Hudhra konsumohet e freskët, turshi, e skuqur, e tharë, e kripur dhe madje bëhet në thekon hudhre dhe miell.
Kjo bimë jo vetëm që mund të përmirësojë shijen e pjatës, por edhe të përfitojë nga trupi. Shkencëtarët kanë provuar se përmban alicinë, hudhra është në gjendje të veprojë në trup si penicilina. Konsumi i rregullt i kësaj perime do të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe në parandalimin e mpiksjes së gjakut. Në mjekësinë popullore, hudhra përdoret për të parandaluar goditjet në tru dhe sulmet në zemër. Falë kësaj perime, do të jetë e mundur të normalizohet puna e zorrëve dhe funksionet sekretore të stomakut, është e dobishme për arterosklerozën dhe hipertensionin.
Por është e rëndësishme të mbani mend se përdorimi i hudhrës është kundërindikuar për ulçera të stomakut, anemi, sëmundje të veshkave, gastrit dhe epilepsi. Duhet të braktiset nga ata që ndjekin një dietë, pasi perime përmirëson oreksin.
Në vendin tonë, hudhra është shumë e popullarizuar. Kjo perime pikante është e domosdoshme për sallatat, pjatat e mishit dhe peshkut, marinadat, supat, salcat, mishin e xhelatuar, prodhimet e detit, etj. Por ju duhet ta shtoni atë 1-2 minuta para se gjellë të gatuhet plotësisht në mënyrë që hudhra të mos humbasë aroma.
Kjo perime mund të përdoret jo vetëm e freskët, por edhe turshi. Kjo hudhër bëhet më e butë dhe e shijshme.
Për të marinuar një perime, ajo vendoset në kavanoza të sterilizuara së bashku me speca speci, gjethe dafine, kanellë dhe karafil dhe derdhet me marinadë, dhe thelbi i uthullës shtohet i fundit. Për të përgatitur marinadën, do t'ju duhet sheqer, ujë dhe kripë për shije.
Hudhra gjithashtu mund të skuqet në vaj perimesh. Në këtë formë, perimet janë të dobishme për pastrimin e trupit nga toksinat. Nuk është më aq e nxehtë, por shumë prej vetive të dobishme janë ruajtur. Hudhra mund të piqet në furrë duke e spërkatur me vaj misri paraprakisht. Dhe për ta zierë, ju nevojiten vaj ulliri, karafil, rozmarinë, gjethe dafine, kripë deti dhe kokrra piperi të zi. Të gjithë përbërësit vendosen në një tenxhere dhe gatuhen në zjarr të ulët për 15 minuta. Produkti i gatuar mund të ruhet në frigorifer. Por është e rëndësishme të mbani mend në lidhje me kundërindikacionet: hudhra e zier nuk duhet të hahet me gastrit dhe ulçera të stomakut.
