Kumbulla, si çdo kulturë frutash, ka varietete të njohura dhe jo shumë të zakonshme. Varietetet duhet të zgjidhen në përputhje me karakteristikat krahasuese të pemëve dhe frutave, duke marrë parasysh rajonin në rritje. Në të njëjtën kohë, ju mund të arrini një kombinim optimal të parametrave dhe, si rezultat, të keni vetëm fruta me cilësi të lartë dhe me cilësi të lartë.
Për sa i përket prevalencës në kopshte dhe vila verore, kumbulla zë një vend të tretë të nderuar pas mollës dhe dardhës. Shpesh quhet perla e kopshtit. Midis pemëve frutore, kumbulla është një nga më produktivet. Pasi të keni marrë varietete sipas periudhës së pjekjes, në përputhje me rregullat për korrjen dhe ruajtjen e të korrave, ju mund të përdorni fruta të freskëta për më shumë se pesë muaj në vit.
Vlera e kumbullës është për shkak të shkathtësisë së kësaj kulture frutash. Hibridi që u shfaq disa mijëvjeçarë më parë si rezultat i kalimit të kumbullës së qershisë dhe ferrës kishte të gjitha karakteristikat kryesore të këtyre bimëve. Rezultati është një frut që është një depo e dy grupeve të ushqyesve në të njëjtën kohë, karakteristikë e gjerësisë së ftohtë dhe të ngrohtë. Kumbulla kombinon me sukses përbërësit e aromës dhe aromës së kumbullës së qershisë me vetitë e dobishme dhe rezistencën ndaj ftohjes së ferrës.
Kumbulla është një përbërës i pazëvendësueshëm ushqimor në dietën njerëzore. Shtë një ushqim me pak kalori që nuk përmban yndyrna të ngopura, ndërsa është i pasur me lëndë ushqyese, vitamina dhe minerale. Vlera ushqyese nuk varet nga shumëllojshmëria e kumbullës, pasi ajo krijohet kryesisht nga karbohidratet. Përqindja në formulën klasike të BZHU është si më poshtë: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Shkalla e thithjes së karbohidrateve të konsumuara ndikon në nivelin e sheqerit në gjakun e një personi. Për ta kontrolluar atë, ata drejtohen nga indeksi glikemik i ushqimit, i cili, në një shkallë nga 0 në 100 njësi, ndahet në tre grupe (më pak se 55, nga 55 në 69 dhe më shumë se 70). Kumbulla ka një GI të ulët prej 35 njësive. Kjo është, për shkak të përmbajtjes së fibrave, produkti absorbohet shpejt, kënaq urinë mirë, por në të njëjtën kohë nuk jep një rritje të mprehtë të niveleve të sheqerit në gjak dhe nuk kontribuon në shtimin e peshës.
Përmbajtja e kalorive të një kumbulle mund të shkojë nga 40 në 49 kcal, në varësi të larmisë dhe shkallës së pjekurisë. Easyshtë e lehtë të bësh një llogaritje të thjeshtë të vlerës së energjisë, duke pasur parasysh se pesha mesatare e fetusit është rreth 30-35 gram. Një frut i pjekur përmban rreth 14-15 kcal. Në kushtet e 100 g, merren 40-49 kcal. Përmbajtja e kalorive sipas llojeve të frutave të freskëta shpërndahet si më poshtë: për varietetet me fruta të zeza - më shumë se 45 kcal, në kumbulla të verdha - mesatarisht 43, në fruta me tul të kuq - të paktën 42 kcal. Duke përdorur një llogaritës të kalorive në shtëpi, zakonisht për kumbullat merren mesatarisht 44 kcal për 100 gramë tul.
Kumbullat mund të konsumohen si të freskëta ashtu edhe të përpunuara. Frutat e konservuara ruajnë mirë shijen dhe cilësitë e tyre ushqyese. Por për sa i përket vlerës së energjisë, ato ndryshojnë ndjeshëm nga njëra-tjetra. Numri i kalorive në një pjesë 100 gramë reçel kumbulle është 290, komposto është 100, dhe lëngu është 39. Përmbajtja e kalorive në një frut të thatë të vlefshëm, siç janë kumbullat e thata, është 4-6 herë më e lartë se frutat e freskëta. Kumbullat e ngrira nuk e ndryshojnë përmbajtjen e tyre në kalori krahasuar me frutat e freskëta. Në varietetin Smolinka, pas shkrirjes, kumbulla nuk e humbet aspak formën e saj.
Frutat e pemës së kumbullës përmbajnë nga 9 deri në 15% sheqerna, janë të pasura me acide organike, pektinë. Më të ëmblat janë kumbullat Ranclad. Fibrat dietike, sorbitoli dhe isatina përmirësojnë procesin e tretjes së trupit. Duke konsumuar 2-3 kumbulla në ditë, mund të shmangni problemet gastrointestinale. Mjaftojnë 10-20 kumbulla të thata për të arritur një efekt të butë laksativ dhe diuretik. Për sa i përket përbërjes kimike, kumbulla mund të quhet në mënyrë të sigurt një qilar shëruese. Përqendrimi i vitaminave B, përmbajtja e përbërjes së vitaminave P, elementëve gjurmë, etj. Kumbullat e freskëta, veçanërisht varieteti Mirabelle, janë një burim i vitaminës A dhe betakarotenit në trup. Fruti i përket ushqimeve të pasura me acid askorbik dhe vitaminë C. Lider në përmbajtjen e acidit askorbik (18, 5 mg për 100 g tul) është një varietet i pjekjes së vonë Zolotistaya i madh. Dhe 10 mg vitaminë C e pranishme në tre kumbulla të pjekura është e njëjtë si në një mollë 100 gramë, dhe dy herë më shumë se në 100 g fruta të tilla si dardha ose shega.
Midis kumbullave, të ndryshme nga ngjyra, rolet shpërndahen si më poshtë: Kujtesa e Timiryazev, Smolinka, Mëngjesi, bukuroshja Tambov, Vezë blu, Aleksi, Topi i Kuq, Kantemirovka, Dhurata blu, Etude
Varietetet varietale të kulturave frutore ndryshojnë jo vetëm në habitusin e pemëve, rezistencën ndaj ngricave dhe rezistencën ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve. Një klasifikim shumë i rëndësishëm është sipas termit të frytëzimit.
Në varësi të kohës kur vjen pjekuria e lëvizshme e frutave, kumbullat ndahen në fillim, mes dhe vonë:
- Varietetet e periudhave të hershme të pjekjes janë të vlefshme për cilësinë e tyre të konsumit të "frutave të para" dhe konsumohen kryesisht të freskëta: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya herët, korrik u rrit, Kubanskaya herët, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record herët.
- Varietetet e sezonit të mesëm kanë një shije më të pasur: Voloshka, Renklod Altana, Bjellorusisht Hungarisht, Donetsk Hungarez, legjenda e Kubanit. Kumbullat me pjekje mesatare kanë më së shumti varietete: Kantemirovka, Veza Blue, Mëngjesi, fermë kolektive Renklod, etj. Kumbullat Blue Bird krijojnë një salcë të shkëlqyeshme Tkemali.
- Varietetet e vonshme - Italiane Hungareze, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, fermë kolektive Renklod, Gana Shpet - janë të përshtatshme për ruajtje, tolerojnë transportin mirë.
Bëni dallimin midis varieteteve vetë-pjellore dhe kumbullave që kërkojnë pllenim me një varietet tjetër të pemës ose insekteve të lidhura. Viola, Bogatyrskaya, Kujtesa e Timiryazev, Mëngjesi konsiderohen të njohura midis kumbullave vetë-pjellore. Shembuj të varieteteve pjesërisht vetë-pjellore - Krasnoselskaya, Topi i Kuq. Varietetet e pafrytshme (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) të mbjella pranë kumbullave polenizuese japin rendimente të mira.
Kumbullat ndryshojnë në formë, madhësi, lëkurë dhe ngjyrë tul. Hungarishtja është fryt i një forme ovale të zgjatur, kumbullat sferike quhen renklod.
Paleta e hijeve është e pasur - nga jeshile dhe e verdhë-portokalli në të kuqe-vjollcë dhe blu me një ngjyrë të zezë. Kujtoj verën dhe kumbullën e diellit Mjalti i bardhë, Mara, Mirabelle. Bukuroshja e Jugut me të kuqe portokalli ka një aromë të lehtë të parfumit Chanel. Victoria-rozë e artë duket elegante në degët e pemës. Kokrra rozë e kuqe E mbuluar me një lulëzim të dendur me dyllë, kumbullat Renclode Altana kanë një aromë vere dhe ngjyrën e verës së tryezës. Fruta të bukura me ngjyrë të kuqe dhe vjollcë në varietetet Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Por mbi të gjitha kumbulla ka hije klasike blu, deri në ngjyrën blu-të zezë - Viola, Blue Dar, Crooman dhe të tjerët. Varieteti origjinal i errët hungarez Italiana konsiderohet i patejkalueshëm në prodhimin e frutave të thata.
