Një pjatë orientale origjinale që mbahet mend për shijen e papritur të ndritshme dhe aromën e saj kombëtare.
Është e nevojshme
- - 620 g qengj;
- - 260 g qepë;
- - piper i kripës;
- - zira;
- - 70 ml tamarind;
- - 25 g kardamom;
- - 25 g kanellë;
- - 20 ml paste djegës;
- - 110 ml lëng portokalli;
- - 230 ml salcë domate.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni qengjin, thajeni me një pecetë dhe priteni në copa të vogla.
Hapi 2
Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni imët. Skuqni plotësisht mishin dhe qepët në një tigan të nxehtë me vaj luledielli.
Hapi 3
Kur mishi të jetë bërë mirë, kripë, piper dhe shtoni qimnon, përziejeni mirë.
Hapi 4
Lani fiqtë mirë dhe bëni një vrimë më të madhe, si një xhep. Pastaj mbushni fort këtë xhep me mish të skuqur dhe qepë.
Hapi 5
Qëroni hudhrën, priteni dhe skuqeni lehtë në vaj ulliri. Pastaj shtoni salcë domate, tamarind, kardamom, kanellë, paste djegës në të, përzieni gjithçka dhe derdhni lëng portokalli në këtë përzierje.
Hapi 6
Vendosni fiq të mbushur me mish në një tigan në salcën e nxehtë që rezulton dhe vazhdoni zierjen e tij në zjarr të ulët nën një kapak për rreth 25 minuta.
Hapi 7
Shërbejeni pjatën e gatshme në tryezë, duke derdhur me të shumë salcë.
