Pjekja, e gatuar me patëllxhan, patate dhe mish pule, rezulton të jetë tepër e shijshme dhe aromatike. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet produkte mjaft të thjeshta që me siguri do të gjenden në çdo kuzhinë. Rezultati është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e shijshme që absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë.
Përbërësit:
- 6 daulle pule;
- 2 qepë;
- domate të pjekura - 5 copë të madhësisë mesatare;
- 3 thelpinj hudhre;
- 600 g patate;
- patëllxhan - 3 copë;
- 1 karotë;
- piper i nxehtë (opsional);
- 1 tbsp. kripë suneli dhe plesht;
- 3 tbsp salcë kosi;
- 1 tsp spec i kuq (i ëmbël);
- vaj luledielli.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të lani mishin dhe të thaheni duke përdorur peshqir letre. Pastaj lëkurat fërkohen mirë me një përzierje erëzash dhe lihen për 50-60 minuta në një vend të freskët për tu marinuar.
- Më pas shpëlajini patëllxhanët mirë. Me një thikë të mprehtë, ato priten në qarqe me trashësi mjaft të madhe. Pastaj perimeve shtohet pak kripë dhe gjithçka përzihet.
- Qepët dhe karotat duhet të qërohen, lahen dhe copëtohen. Për këtë, qepa pritet në kube shumë të vogla me një thikë të mprehtë, dhe karotat copëtohen me një rende të trashë. Djegini domatet e lara me ujë të zier dhe hiqni lëkurën prej tyre. Pastaj ato duhet të priten në copa. Lodra e specit të nxehtë gjithashtu duhet të copëtohet imët.
- Vendosni një tigan në zjarr dhe hidhni vajin e lulediellit. Kur nxehet shtoni qepën e copëtuar. Pasi të jetë skuqur pak, shtoni karotat, dhe më pas specin e hidhur. Me nxitje të vazhdueshme, perimet duhet të gatuhen për 3-5 minuta.
- Pastaj domatet derdhen në tigan. Masa që rezulton zihet derisa lëngu të avullojë me by pjesë. Në fund, hidhen hudhra të copëtuara dhe kripë, gjithçka përzihet mirë dhe tigani hiqet nga nxehtësia.
- Në enët në të cilat do të piqet pjekja, duhet të vendosni paraprakisht patatet e qëruara dhe të prera në copa të madhësisë mesatare. Mbi të, shtrihet një pjesë e perimeve të skuqura në një tigan.
- Shtresa e tretë është patëllxhani, i cili, si patatet, është i mbuluar me perime të zierë sipër. Shtresa e fundit janë daullet e pulës. Por, para se të vendosni daullet në një fletë pjekje, ato janë të veshura me salcë kosi.
- Pjata e pjekjes mbulohet me një kapak dhe vendoset në furrën e nxehtë. Pjata piqet në 180 gradë për rreth 60 minuta.
