Receta e patëllxhanëve të pjekur është e thjeshtë, por e shijshme, e bukur dhe festive. Pjata konsiderohet dietike për faktin se përbëhet pothuajse tërësisht nga perimet. Në një tryezë festive ose darke familjare, një delikatesë e tillë do të jetë gjithmonë e preferuara juaj. Nuk ka asgjë të komplikuar në recetë, mund të përgatitet nga çdo kuzhinier fillestar.
Për të përgatitur 4 racione, na duhen:
- Patëllxhan 2 copë. mase mesatare
- Domatja nuk është e madhe 3-4 copë.
- Djathë i fortë i kripur 150 g.
- Vaj perimesh 50-100 ml.
- 1 tufë zarzavate (kopër ose majdanoz)
- Hudhër 4 thelpinj
- Piper i zi i bluar
- Kripë
Përgatitja e përbërësve
Lani patëllxhanët dhe pritini në unaza të trasha 1 cm. Mund t'i prisni në mënyrë të pjerrët në mënyrë që të ketë më pak copa, kjo është e rëndësishme nëse keni marrë patëllxhanë të vegjël. Spërkatni patëllxhanët me kripë dhe piper, pastaj lërini të marinohen për disa minuta.
Në ndërkohë, prerë domatet në unaza të trasha gjysmë centimetri, dhe gjithashtu fshij djathin në një rende të trashë.
Qëroni hudhrën dhe shtypeni përmes një shtypje hudhre ose copëtoni imët. Prisni imët zarzavatet.
Përgatitja
Vendosni një tigan të gjerë të sheshtë në nxehtësi të lartë dhe hidhni disa lugë vaj në të. Patëllxhanët turshi do ta lënë lëngun të shkojë, ky lëng duhet të kullohet. Skuqni patëllxhanët në të dy anët për 1 minutë.
Ne vendosim pergamenë në një fletë pjekje dhe shtrojmë patëllxhanët e skuqur, vendosim një unazë domate në krye të çdo patëllxhan. Vendosni pak hudhër të copëtuar në majë të domates dhe spërkatni me djathë.
Ne dërgojmë gjithçka në furrë, të nxehur në 180 gradë për 15 minuta.
Kur shërbeni, spërkatni me barishte.
Këshilla të dobishme
Kombinoni patëllxhanin me salcën e majonezës ose hudhrës.
Ata janë të shkëlqyeshëm si një pjatë anësore festive për mish ose peshk, dhe janë gjithashtu një rostiçeri e shkëlqyer e nxehtë.
Bettershtë më mirë të mos i shërbeni të ftohtë, sigurohuni që ta ngrohni përsëri këtë pjatë përpara se ta shërbeni.
Për të mos lejuar që pjata të jetë kaq e yndyrshme, pasi të keni skuqur patëllxhanin, vendoseni në një peshqir letre dhe lëreni vajin e tepërt të kullojë.
Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, mund të shtoni salcë djegëse të nxehtë direkt në djathë dhe patëllxhan.
Për të parandaluar spërkatjen e patëllxhanit me vaj, ato duhet të marinohen në një kullesë ose në ndonjë enë tjetër nga e cila mund të rrjedhë ujë. Në këtë mënyrë, pasi të jenë marinuar, ato do të jenë të thata dhe nuk do të spërkaten me vaj në tigan.
