Rafinimi është, në fakt, pastrimi i vajit nga substancat e dëmshme, të cilat, duke u grumbulluar në trup, mund të shkaktojnë një sërë sëmundjesh. Prandaj, është e rëndësishme të rafinoni vajrat bimorë në mënyrë që të shpëtoni një nga disa sëmundje. Gjatë rafinimit, vaji humbet erën e tij origjinale dhe disa nga lëndët ushqyese, por kjo humbje është e parëndësishme, dhe për sa i përket vlerës ushqyese, vaji i rafinuar dhe i pa rafinuar janë afërsisht të njëjtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Rafinimi i naftës bëhet në disa faza. Para së gjithash, hidratimi ndodh: substancat mukoze dhe proteina hiqen nga vaji, të cilat prishin shijen e tij. Pastaj, në fazën e neutralizimit, vaji humbet metale të rënda dhe pesticide. Pastaj ka zbardhje: vaji filtrohet për një kohë të gjatë, duke e pastruar atë nga substancat e çakëllit: fosfatidet, dylli dhe përbërësit ngjyrues të karotenoidëve.
Hapi 2
Nëse pas pastrimit vaji gjithashtu i nënshtrohet deodorizimit, si dhe ngrirjes së mbetjeve të dyllit bimor, atëherë ai bëhet transparent dhe humbet plotësisht shijen dhe erën e tij origjinale. Vaji i rafinuar jo i deodorizuar është më aromatik.
Hapi 3
Vajrat e rafinuar të varieteteve të ndryshme janë shumë të ngjashëm për nga shija dhe ngjyra, kështu që vajrat e rafinuar shpesh falsifikohen: luledielli, misri ose vaji i ullirit mund të hollohen me vaj më të lirë dhe më pak të dobishëm të rapit, sojës ose farës së pambukut. Të gjitha këto vajra janë të lehta për tu përzier. Possibleshtë e mundur të përcaktohet falsifikimi vetëm në një laborator të veçantë. Prandaj, është më mirë të blini vaj të rafinuar nga prodhues të njohur, të vendosur prej kohësh.
