Buckwheat dhe drithërat prej tij konsiderohen si një pjatë dietike, një burim i proteinave, karbohidrateve "të ngadalta" dhe fibrave. Por për ata që i përmbahen një diete dhe numërojnë secilën kalori, është e rëndësishme të dinë se cila është vlera energjetike e drithërave të tillë, sepse ato mund të gatuhen si në ujë ashtu edhe në qumësht ose në ujë me qumësht.
Përfitimet e qullit të hikërror
Meqenëse hikërror përmban shumë fibra, si dhe acide maleike, oksale dhe menolenike, rekomandohet veçanërisht për ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit të zorrëve dhe stomakut ose vuajnë nga çrregullime të tretjes. Kjo drithëra përmban substanca aktive që stimulojnë rigjenerimin e qelizave dhe indeve të trupit të njeriut, përmban vitamina të grupeve B, E dhe PP. Isshtë burimi kryesor natyror i vitaminës P, një rutinë e nevojshme për të forcuar muret e enëve të gjakut. Rutina stimulon tkurrjen e muskujve të zemrës dhe rrit mpiksjen e gjakut, ka një efekt pozitiv në funksionimin e gjëndrës tiroide dhe normalizon hormonet. Kjo vitaminë është veçanërisht e nevojshme për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të tilla të rrezikshme si diabeti, pielonefriti ose dështimi i zemrës.
Vlera energjetike e drithërave hikërror
Çdo qull hikërror i gatuar në ujë ose qumësht, në të cilin nuk shtohet as sheqeri, as gjalpi, mund të konsiderohet me kalori të ulët - vlera maksimale e energjisë e qullit të hikërror nuk i kalon 160 kcal. Por në rast se jeni të vendosur të humbni peshë dhe çdo kalori llogaritet, natyrisht, duhet t'i gatuani në ujë.
Raporti i sasisë së lëngut me sasinë e drithërave kur gatuani qull hikërror është 1: 3.
100 gramë qull hikërror, të zier në ujë, përmbajnë 110-120 kcal, përmbajtja e tyre varet nga mënyra e gatimit të qullit dhe sa ujë keni derdhur në drithëra. Sido që të jetë, kjo sasi kalorish nuk është më shumë se 4.5% e vlerës ditore. Qull i tillë nuk përmban aspak yndyrë dhe sheqer.
Ekziston një mënyrë për ta bërë qullën e hikërrorit në ujë sa më të dobishëm që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, në mbrëmje, zieni hikërror me ujë të valë, mbuloni enën dhe lëreni të futet deri në mëngjes. Me këtë metodë, ju mund të ruani të gjitha vetitë e dobishme të hikërrorit dhe të lini përbërjen e saj natyrore pothuajse të pandryshuar. Qull i tillë në ujë do të ketë të njëjtat kalori si të gatuara në mënyrën e zakonshme.
Zinku, i ruajtur në qull të përgatitur nga avullimi me ujë të valë, promovon asimilimin e substancave të dobishme për trupin, dhe bakri dhe hekuri janë të domosdoshëm për hematopoiezën.
Kur gatuani qull hikërror në qumësht, përmbajtja e tij e kalorive, natyrisht, do të jetë më e lartë - nga 140 në 160 kcal. Në rastin kur përdorni drithëra të bërthamës për gatimin e qullit, vlera e saj e energjisë do të jetë 200 kcal. Por nëse filloni të gatuani qull hikërror së pari në ujë dhe vetëm atëherë shtoni qumësht në të, ajo do të përmbajë rreth 130-135 kcal.
