Çokollata e bardhë, një delikatesë delikate, u shfaq relativisht kohët e fundit, më pak se 100 vjet më parë. Sidoqoftë, risia shpejt fitoi popullaritet në mesin e atyre me një dhëmb të ëmbël. Që nga ajo kohë, çokollata e bardhë është përdorur gjerësisht në përgatitjen e pastave.
Historia e krijimit të çokollatës së bardhë
Për herë të parë, Aztekët filluan të bënin çokollatë. Ata përdorën pluhur kakao të përzier me miell misri për të bërë çokollatë. Si rezultat i pushtimit, një produkt i hidhur u shfaq në Evropë.
Evropianët shpejt vlerësuan cilësitë gjallëruese të produktit. Sidoqoftë, shija, sipas mendimit të tyre, la shumë për të dëshiruar. Si rezultat i modernizimit, lindi prototipi i çokollatës moderne - një pije e ëmbël. Tashmë në shekullin e 19-të, ata filluan të prodhonin një produkt të fortë. Kështu, u shfaq çokollata, e cila përdoret ende në prodhimin e ëmbëlsirave të ndryshme, kremrave, etj.
Sidoqoftë, eksperimentet me delikatesën nuk u ndalën. Përbërësit e rinj futeshin vazhdimisht në përbërjen e çokollatës. Në vitin 1930, themeluesit e Nestlé prezantuan një produkt të ri, çokollatën e bardhë. Në SHBA, zhvillimi i tij i shijshëm u shfaq një vit më vonë. Ishte një version i bardhë i ëmbëlsirave të njohura të M&M. Por në BRSS, për një kohë të gjatë, ata nuk filluan të zhvillonin dhe prodhonin një delikatesë të popullarizuar në të gjithë botën, pasi e konsideronin të rrezikshme.
Përbërja e çokollatës së bardhë
Duhet të them se receta për çokollatën e bardhë është dukshëm e ndryshme nga çokollata e zezë ose e qumështit. Mungojnë përbërës të tillë të rëndësishëm si pije kakao dhe pluhur kakao. Kjo është arsyeja pse në shumë vende produkti nuk konsiderohet çokollatë.
Përbërja themelore e produktit përfshin qumësht, sheqer dhe gjalpë kakao. Për më tepër, vaji i deodorizuar përdoret në prodhim, i cili eliminon plotësisht shfaqjen e hijeve të papranueshme të shijes. Sheqeri shpesh zëvendësohet me ëmbëlsues më të lirë. Gjithashtu, çokollata e bardhë mund të përmbajë yndyrna të hidrogjenizuara.
Prodhuesit e paskrupullt shkojnë aq larg sa përjashtojnë plotësisht gjalpin e kakaos nga produkti, duke përdorur aromë për të krijuar shijen e nevojshme. Sot ekzistojnë kërkesa ndërkombëtare për prodhimin e çokollatës së bardhë. Sipas tyre, produkti duhet të përmbajë jo më shumë se 55% sheqer dhe ëmbëlsues, jo më pak se 20% gjalpë kakao, rreth 14% qumësht pluhur dhe 3.5% yndyrë qumështi.
Vetëm nëse përbërja e treguar në paketim përputhet me standardet ndërkombëtare, produkti mund të quhet "çokollatë e bardhë". Përndryshe, ne po flasim për pllaka të ëmbla, kostoja e të cilave duhet të jetë shumë më e ulët.
Çokollata e bardhë mund të konsumohet lehtësisht nga njerëzit me probleme të sistemit nervor dhe sëmundje të zemrës, pasi nuk përmban teobrominë dhe kafeinë. Nuk rekomandohet që të merrni me çokollatë të bardhë nëse keni një tendencë për të fituar peshë të tepërt. Përveç kësaj, delikatesa mund të shkaktojë një reaksion alergjik tek njerëzit me mbindjeshmëri ndaj përbërësve.
