Një nga përfitimet e kremit të kosit për ëmbëlsira dhe pasta është përmbajtja e ulët e kalorive. Përzierja e ajrit mund të përdoret jo vetëm për të thithur ëmbëlsira, por gjithashtu të përgatitet si një ëmbëlsirë me manaferrat ose frutat. Në qëndrueshmërinë e tij, kremi i kosit ndryshon nga kremi ose versioni i kremës së thartë dhe të kujton më shumë një suflë.
Recetë e thjeshtë për kremin e kosit
Për të përgatitur kremin e kosit, përgatitni 500 g kos, disa lugë sheqer pluhur, 1 tbsp. çdo lëng, 30 g xhelatinë dhe 300 g krem. Lëngu, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me shurup ose pije frutash. Shtë më mirë të zgjidhni kremin më të trashë për kremin. Konsistenca e përzierjes së kosit do të varet nga kjo.
Thith xhelatinën në një enë të veçantë. Si lëng, nuk duhet të përdorni ujë, por lëng të parapërgatitur. Ju mund të eksperimentoni me aromat e kosit dhe lëngut ose të zgjidhni produkte identike. Prisni që përbërësi të fryhet dhe hiqni pllakat.
Shtoni sheqerin në krem. Duke përdorur një mikser, rrihni përbërësit plotësisht në një masë homogjene. Në të njëjtën kohë, kremja duhet të rrisë vizualisht vëllimin e saj dhe të bëhet më e butë.
Vini re se xhelatina me krem kos nuk ka nevojë të nxehet. Përbërësi thjesht ngjyhet dhe pastaj zbatohet menjëherë sipas recetës.
Kombinoni përzierjen e ëmbël kremoze me xhelatinë dhe përzieni përsëri derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht. Hapi i fundit do të jetë shtimi i përbërësit kryesor - kos.
Kremi që rezulton mund të përdoret menjëherë pas përgatitjes. Përzierja përdoret për lubrifikimin e ëmbëlsirave, zbukurimin e biskotave, ose derdhjen në kontejnerë të ndarë dhe ftohur në frigorifer derisa të formohet një qëndrueshmëri pelte.
Krem i trashë kosi
Nëse e ndërlikoni pak recetën për të bërë krem kos, mund të merrni një përzierje, falë së cilës shtresa midis ëmbëlsirave do të jetë më e gjerë. Përveç kosit, për përgatitjen e tij do t'ju duhet 5-6 tbsp. l qumësht, 30 g xhelatinë, 5 tbsp. l shurup ose pije frutash, 1 proteinë dhe ½ lugë. lëng limoni.
Hidhni xhelatinë me pije frutash ose shurup. Pas ënjtjes, sillni përzierjen në një gjendje të nxehtë, por mos vlim. Shtoni pak ujë në xhelatinë nëse është e nevojshme. Ftojeni masën e përfunduar në temperaturën e dhomës. Ju lutemi vini re se copat e xhelatinës duhet të treten plotësisht gjatë gatimit.
Rrahni të bardhën e vezës derisa të ketë një qëndrueshmëri të ajrosur me një mikser. Shtoni qumësht dhe lëng limoni. Lëvizni përsëri përbërësit. Pastaj bashkoni kosin, masën xhelatinoze dhe të bardhën e vezës së rrahur në një enë. Përzieni të gjithë përbërësit me një lugë ose përsëritni procedurën me një mikser.
Ju mund ta zëvendësoni xhelatinën me trashësin e algave agar-agar. Në këtë rast, shija e kremës nuk do të ndryshojë, por masa do të dalë më elastike.
Një krem kos i përgatitur sipas kësaj recete kthehet në pelte shumë shpejt. Për ta bërë shtresën midis ëmbëlsirave të gjera, përdorni një sekret të vogël. Bëni një unazë nga fletë metalike. Në këtë rast, gjerësia e skajeve duhet të jetë së paku 3 cm. Vendoseni tortën brenda unazës. Lyejeni në mënyrë liberale copën e punës me krem kos sipër. Vendoseni përbërjen në frigorifer për 20 minuta. Pas kësaj, hiqni unazën dhe mbuloni masën e kosit me një kore tjetër. Ju mund ta dekoroni një tortë të tillë me manaferrat, frutat ose elementë të tjerë të zgjedhjes suaj.
