Brumi është baza e picës. Duhet të jetë pa të meta: e hollë, e ajrosur dhe e freskët. Procesi i përgatitjes së brumit është mjaft i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.
Është e nevojshme
Miell gruri, maja e thatë me veprim të shpejtë, vaj ulliri, salcë kosi, kripë, sode, ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë brumë pizza me maja, do t'ju duhet: 500 gram miell, 40 ml vaj ulliri, 5 gram maja të thatë me veprim të shpejtë, 0,5 lugë. kripë deti. Sasia e treguar është për 2 pica të rrumbullakëta me një diametër prej 30 cm. Filloni procesin e bërjes së brumit të picës duke situr miellin drejtpërdrejt në tryezë ose në një tas të gjerë dhe të gjerë. Pas kësaj, shtoni kripë, maja në miell dhe bëni një gropë në mes. Përzieni 300 ml ujë të ngrohtë dhe hidhni sipër pusit në miell. Uji duhet të zihet.
Hapi 2
Llokoçis miellin dhe merre atë nga skajet. Përgatituni më parë për brumin me gunga. Por pak nga pak ata do të shpërndahen. Gatuajeni brumin në tryezë me duar derisa të bëhet i butë, i ngushtë, elastik. Brumi i përfunduar nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Mund të shtoni drithëra sipas nevojës, por mos u merrni me këtë proces, pasi si rezultat brumi mund të bëhet i pjerrët. Nga tryeza, transferojeni brumin e përfunduar në një tas, pasi e keni lyer më parë me vaj. Mbuloni brumin me film ushqimor dhe vendoseni afër baterisë që të rritet.
Hapi 3
Brumi duhet të dyfishohet në vëllim. Thërrmoni brumin duke lëshuar ajër prej saj. Tani mund të filloni të bëni pica. Mos përdorni një shigjetë për rrokullisje. Gatuajeni dhe shtrini brumin me duar. Për pica të hollë, bëni gjerësinë e "petullës" jo më shumë se 0.5 cm.
Hapi 4
Një tjetër recetë për brumin e picës: me salcë kosi. Rezulton të jetë më e butë dhe më e butë se majaja. Përveç kësaj, një bazë e tillë është e shijshme dhe aromatike. Për të përgatitur brumë krem kosi, merrni: 2 gota miell, 1 gotë salcë kosi (përmbajtje dhjami 20%), 2 vezë, 2 lugë. gjalpë, 1 tbsp. sheqer, 0,5 tsp. kripë. Shosh miellin dhe vendoseni në një tas. Shtoni 2 vezë pule, 1 gotë salcë kosi, gjalpë, kripë. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Formoni brumin në një top, mbulojeni me një leckë dhe lëreni për 40 minuta. Një recetë tjetër për brumin e salcë kosi përfshin shtimin e 0,5 lugë. sodë e shuar. Kjo duhet të bëhet pasi të jenë përzier të gjithë përbërësit. Soda e bukës ndihmon brumin të rritet ndërsa piqet.
Hapi 5
Vini re se shtimi i më shumë miellit në brumë do ta thajë atë. Nëse shtoni më pak miell, brumi do të jetë më i butë dhe i lëngshëm. Mund ta shpërndani lehtë në një fletë pjekjeje. Në një mënyrë ose në një tjetër, brumi duhet të jetë i tillë që të mund të rrokullisni një top nga ajo. Kur pjekni, lyeni sipërfaqen e një tavë pjekjeje ose ene pice. Mund të përdorni letër speciale për gatim. Kështu, do të shpëtoni nga problemi i qërimit të picës së gatshme nga myku.
