Nëse dëshironi të provoni një pjatë të pazakontë, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme, atëherë patjetër që duhet ta ktheni vëmendjen te byreku me panxhar. Kjo pjatë përgatitet shumë thjesht dhe ka një shije të pazakontë, por mjaft të këndshme dhe të ndritshme që ju dhe të dashurit tuaj do t'ju pëlqejë me siguri.
Përbërësit:
- 250 g pastë e shkurtër (pa maja);
- 200 g djathë të fortë;
- 150 g qumësht lope;
- nja dy vezë;
- 4 lugë thërrime bajame;
- 250 g panxhar të zier;
- 150 g gjizë (duhet të jetë i butë);
- çdo bar të thatë (për shembull, rigon, rozmarinë, trumzë, etj.);
- kripë.
Përgatitja:
- Përhapni letër pjekjeje në tryezë. Pastaj hapni brumin e bukës së shkurtër mbi të, të cilën ose mund ta blini në dyqan ose ta bëni vetë. Torta e rrumbullakët që rezulton duhet të ketë diametër 30 centimetra.
- Letra e pjekjes me brumë vendoset në një enë pjekjeje. Ju do të duhet të shponi fundin e tortës në disa vende me një pirun dhe të bëni anët shumë të bukura.
- Thërrimet e bajames derdhen në fund në një shtresë të hollë. Përdoret këtu vetëm për të thithur lagështirën e tepërt, e cila do të shfaqet domosdoshmërisht gjatë pjekjes së panxharit.
- Pas kësaj, mund të vazhdoni me përgatitjen e drejtpërdrejtë të mbushjes. Për ta bërë këtë, duhet të pastroni dhe shpëlani mirë perimet. Pastaj ato shtypen duke përdorur një rende të trashë. Djathi copëtohet në të njëjtën mënyrë. Panxhari i copëtuar përzihet plotësisht me djathë, mbushja është gati. Tani mund ta vendosni në një tigan për pite dhe të niveloni sipërfaqen, ndërsa mbushja duhet të mbajë një strukturë të lirshme.
- Qumështi, të verdhat e vezëve dhe djathi i gjizës përzihen në një tas tjetër. Bimët dhe kripa derdhen në masën që rezulton. Në një tas të veçantë të thellë, të bardhat e vezëve fshikullohen derisa të shkumë me gëzof, ato gjithashtu përzihen me të verdhat dhe qumështin.
- Mbushja që rezulton duhet të derdhet në kallëp direkt mbi mbushje. Pastaj torta e përgatitur mund të vendoset në një furrë të parangrohur në 220 gradë. Pjata do të jetë gati për rreth gjysmë ore.
Byreku i gatshëm shërbehet i ngrohtë për çaj. Para se ta shërbeni, duhet të nxirret nga kallëpi dhe të pritet në copa të vogla me thikë.
