Çokollata është një ëmbëlsirë që është jashtëzakonisht e popullarizuar në shumë vende të botës. Baza e këtij produkti, siç e dini, është vaji i farës së pemës me çokollatë kakao.
Historia e krijimit të çokollatës
Vendlindja e çokollatës, si vetë pema e kakaos, është Amerika e Jugut dhe Qendrore. Për shekuj me radhë, majanët dhe pasuesit e tyre, aztekët, kanë përzier fasule kakao të bluara dhe të pjekura me ujë. Kjo përzierje më pas u skuq dhe asaj iu shtua spec i nxehtë. Rezultati mund të jetë një pije me erëza të hidhura dhe të hidhura që ishte shumë e yndyrshme. Wasshtë ngrënë pasi e ka ftohur.
Versioni më i zakonshëm është se vetë fjala "çokollatë" i merr rrënjët nga fjala Aztec "chocolatl". Fjalë për fjalë përkthehet në "ujë të hidhur". Sidoqoftë, kjo fjalë origjinale nuk shfaqet kurrë në tekstet e periudhës koloniale. Dhe vetë ekzistenca e tij është një hipotezë e gjuhëtarëve.
Shpërndarja e pijeve në Evropë
Në Evropë, kjo pije mori shpërndarjen e saj vetëm në mes të shekullit të gjashtëmbëdhjetë. Besohet se pushtuesi Hernan Cortez u bë zbuluesi i tij. Në fillim të shekullit XVII, çokollata në Evropë u kthye nga një pije e hidhur dhe e ftohtë në një pije të ëmbël dhe të nxehtë. Dhe, përkundër faktit se kjo pije ishte shumë e popullarizuar, kostoja e lartë e vetë lëndëve të para e kufizoi përdorimin e saj në një gamë të gjerë njerëzish të cilët, për shkak të paaftësisë paguese, nuk mund ta përballonin atë.
Periudha moderne në historinë e çokollatës
Hollandezi Konrad van Guten hapi periudhën moderne në historinë e zhvillimit të çokollatës. Në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë, ai patentoi një mënyrë të lirë për të shtrydhur gjalpin e kakaos nga një specie e integruar e shpikur prej tij. Ky zbulim bëri të mundur krijimin e çokollatës së ngurtë, duke zëvendësuar gradualisht çokollatën e lëngshme nga dieta e evropianëve. Studiuesit tani bien dakord që shiriti i parë i çokollatës u bë në një fabrikë ëmbëltore angleze në 1847.
Daniel Peter, pas shumë eksperimenteve të kryera dhe të pasuksesshme në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë, ishte ende në gjendje të merrte çokollatën e parë të qumështit në botë, duke shtuar pluhur të thjeshtë qumështi në përbërësit e saj. Prodhimi i një produkti të tillë u krijua shpejt nga partneri i tij Henri Nestlé. Dhe katër vjet më vonë, një tjetër zviceran me emrin Rodolphe Lindt nisi pionierin e masave të çokollatës. Kjo lejoi që prodhuesit zviceranë të bëhen të parët në prodhimin e çokollatës.
Krijimi i produkteve të çokollatës
Në fund të shekullit të shtatëmbëdhjetë, Hans Sloane shpiku qumështin me çokollatë. Shtë krijuar në atë kohë duke përzier shurupin e çokollatës me dhinë, lopën dhe llojet e tjera të qumështit. Me këtë metodë, aktualisht po krijohet përhapja e çokollatës.
