Mëlçia nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një produkt i shëndetshëm. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave të nevojshme për një person në çdo moshë. Cutletët e bërë nga mëlçia e pulës ose viçit me shtimin e dhjamit të dhjamit janë gjithmonë lëng dhe të butë. Kjo recetë është shumë e thjeshtë, kështu që edhe një amvise fillestare mund të gatuajë duke e përdorur atë.
Është e nevojshme
-
- 500 gram mëlçi pule ose viçi;
- 1 qepë të mesme;
- 50 gram proshutë të freskët ose të tymosur;
- 1 vezë e madhe pule;
- 4-5 lugë miell gruri;
- 6-7 lugë vaj perimesh;
- kripë dhe piper të zi të bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlani 500 gram mëlçi pule ose viçi nën ujë të ftohtë, hiqni të gjitha filmat, venat dhe enët. Grini atë me një blender ose kalojeni nëpër një mulli të mishit. Nëse doni që cutletat të jenë të ajrosura dhe të buta, blini mëlçinë dy herë.
Hapi 2
Merrni një qepë të mesme të qëruar dhe 50 gram sallo dhe i ktheni ato përmes një mulli mishi. Për gatim, mund të përdorni proshutë të kripur dhe të tymosur. Në një filxhan plastik ose metalik me një vëllim prej të paktën një litër, bashkoni mëlçinë e pulës, qepën, proshutën dhe rrihni në një vezë të madhe pule (ose dy të vogla).
Hapi 3
Përzieni mishin e grirë që rezulton tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Llokoçis në 4-5 lugë miell gruri të para-situar butësisht. Mund të ketë pak më shumë miell, gjëja kryesore është që mishi i grirë të jetë i ngjashëm në qëndrueshmëri me brumin e petullave. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 4
Ngroheni një tigan me 6-7 lugë vaj perimesh në nxehtësi mesatare (është mirë të përdorni enë gatimi jo ngjitëse për tiganisje). Përdorni një lugë gjelle për të vendosur mishin e grirë në tigan, duke u siguruar që të formoni cutlets në një formë vezake ose të rrumbullakët. Skuqni kotelet e mëlçisë së pulës në secilën anë për 2-3 minuta derisa të krijohet një kore e lehtë. Nëse gatuani nga mëlçia e viçit, duhet të skuqeni për rreth 4-5 minuta. Mëlçia përgatitet shumë shpejt, prandaj bëni kujdes: sa më shpejt që gjaku të ndalojë të rrjedhë nga cutletat, ata janë gati.
Hapi 5
Shërbejeni turshitë e gatshme të bëra vetë (tranguj të kripur lehtë, lakër turshi, etj.).
