Më të shijshmet do të jenë domate të pjekura në kopsht me një aromë të fortë natyrore. Sigurisht, vetëm perimet e bluara do t'ju japin të gjitha përfitimet dhe shijen. Në fund të verës, pothuajse të gjitha domatet kanë fituar rrezet e diellit natyrale. Por në dimër, ata mund të dallohen nga homologët e tyre në serë vetëm me një çmim të rritur, sepse pamja e tyre nuk tregon vendin ku rritet fruti.
Udhëzimet
Hapi 1
Një Senor Domate e vërtetë duhet të ketë një uniformë të ndritshme dhe të hijshme. Asnjë pikëz, lot, errësim, mavijosje nuk duhet të jetë në anët e tij me shkëlqim. Ngjyra e një perime të pjekur mund të jetë e kuqe e ndezur, natyrisht, nëse nuk po flasim për varietetet rozë dhe të verdhë.
Hapi 2
Domatet tentojnë të piqen pasi të jenë korrur. Por domatet jeshile të larguara nga një degë kanë shumë më pak përfitim, shije dhe erë sesa homologët e tyre, të cilët kanë arritur një gjendje nën diellin e ngrohtë. Domatet që tashmë janë bërë të kuqe në kuti mund të identifikohen nga ngjyra e panatyrshme e kërcellit. Kërcelli është i pari që përkeqësohet gjatë ruajtjes. Prandaj, mund të jeni të sigurt për cilësinë e blerjes tuaj nëse merrni një degë të tërë domatesh. Pra, ata janë pjekur në kohë dhe të gjithë së bashku janë akoma në kopsht!
Hapi 3
Era gjithashtu do t'ju ndihmojë të zgjidhni domate të duhura. Duhet të jetë mjaft i fortë, dhe jo delikat, edhe nëse shitësi siguron që kjo është normale. Mungesa e aromës tregon mungesën e nxehtësisë: ose perimet zgjidheshin të papjekura ose ruheshin në frigorifer. Domatet nuk tolerojnë aspak temperaturat e ulëta; në frigorifer ata humbin cilësitë e tyre të dobishme, shijen dhe erën.
Hapi 4
Fruti duhet të jetë i fortë në prekje, por jo i fortë. Domatja e butë tashmë ka filluar të kalbet ose, të paktën, ishte këputur shumë kohë më parë. Sa kohë produkti ishte ruajtur para shitjes mund të gjendet lehtësisht duke e prerë atë. Dhomat e brendshme duhet të mbushen me tul me lëng. Boshllëqet flasin për ruajtjen afatgjatë të perimeve.
Prandaj, kurrë mos blini shumë domate në të njëjtën kohë nga një shitës i panjohur. Së pari, nuk mund të ruani një perime në frigorifer, por ajo do të qëndrojë e ngrohtë për një maksimum prej dy deri në katër ditë. Së dyti, në shtëpi, ju do të jeni në gjendje të kontrolloni freskinë e produktit në një prerje dhe të vendosni nëse do të bëni më shumë blerje në të njëjtin vend.
Hapi 5
Kur zgjidhni një varietet të domates, ajo që keni ndërmend të bëni më vonë luan një rol vendimtar. Varieteteve të mëdha me mish janë perfekte për sallata, për shembull, Zemra e Bullit, mbushja e Bardhë, ose, përkundrazi, domate miniaturë Qershi, të cilat mund të vendosen të plota në një sallatë. Amvisat preferojnë të ruajnë domate të dendura të mesme në formën e kremit, siç janë gishtat e Zonjave. Domatet rozë do të shërbejnë në mënyrë të përkryer si një meze të lehtë të veçantë, ato janë me lëng dhe kanë një lëkurë të hollë.
