Agjërimi nuk do të thotë të heqësh dorë nga ushqimi i shijshëm; mund të përgatitësh një larmi pjatash që do ta kënaqin familjen tënde. Receta për këtë byrek është marrë nga kuzhina e manastirit rus. Për ata që agjërojnë dhe pëlqejnë produkte të pjekura me kërpudha, ky opsion padyshim që do të jetë për shijen tuaj.
Është e nevojshme
-
- • Miell - 1 kg
- mund të keni nevojë për pak më shumë;
- • Vaj perimesh - 1 gotë;
- • Ujë i ngrohtë - 2 gota;
- • Kripë - 1 lugë çaji.
- • Maja - 50 g;
- Për mbushje:
- • Grurë hikërror - 500 g;
- • Kërpudha të thata - 50 g;
- • Qepë - 3 kokë;
- • Kripë për shije.
- Për skuqje:
- • Vaj perimesh - 100 ml.
- Për të vajosur tortën:
- • para pjekjes - 2 lugë çaj të fortë;
- • pas pjekjes - 2 lugë vaj vegjetal.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në 0,5 gota ujë të ngrohtë. Gatuajeni brumin e majave të ligët, mbulojeni me një pecetë ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për t’u thartuar mirë. Me maja të mirë, ky proces është shumë intensiv, prandaj sigurohuni që brumi të mos ikë. Gjatë fermentimit, është e nevojshme që të gatuhet të paktën dy herë.
Hapi 2
Pasi brumi të jetë ngritur, ndajeni në dysh. Hapni një shtresë me trashësi rreth 1 cm nga një pjesë, transferojeni atë në një fletë pjekje, të vajosur më parë. Shtrojeni shtresën, rrafshojeni dhe shtypeni me duar në mënyrë që e gjithë fleta e pjekjes dhe skajet e saj të mbulohen me brumë.
Hapi 3
Për të përgatitur mbushjen, duhet të zgjidhni hikërrorin, ta thani pak në një tigan, ta derdhni në një enë balte, të derdhni ujë të valë dhe ta fusni në furrë, të mbuluar me kapak. Piqni qull të tillë derisa të zbutet (15-20 minuta).
Hapi 4
Thith kërpudhat e thata në ujë të ftohtë për 2 deri në 4 orë, pastaj zihen në të njëjtin ujë derisa të zbuten (domethënë derisa të zhyten në fund). Hidhni kërpudha të ziera në një kullesë dhe pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, duhet t'i prisni në shirita dhe t'i skuqni në vaj perimesh.
Hapi tjetër është të skuqni qepën e copëtuar derisa të skuqet.
Hapi 5
Përzieni përbërësit e përfunduar, shtoni supë kërpudha të tendosura përmes pecetit për lëngje dhe përhapeni në një shtresë të barabartë në një fletë pjekje të mbuluar me një shtresë brumi.
Hapi 6
Hapni pjesën e dytë të hollës së brumit - pak më pak se një centimetër. Mbuloni copën e punës me të, të shtruar në një fletë pjekje dhe të mbushur me mbushje, ngjisni me kujdes shtresën dhe përkuleni atë në pjesën e poshtme.
Hapi 7
Shpojeni byrekun me një pirun në disa vende në mënyrë që të lëshohet avulli në pjekje, dhe së fundmi, pastroni produktin e përfunduar me çaj të fortë.
Hapi 8
Piqeni byrekun derisa të zbutet në furrë në 180 gradë. Pasi të jetë pjekur torta, laheni me vaj perimesh!
