Duke përdorur një multicooker në shtëpi, ju mund të bëni bukë të shijshme dhe të shëndetshme pa maja. Përfitimet e këtij produkti janë të pamohueshme, sepse kërkimet nga shkencëtarët kanë treguar se me përdorimin e rregullt të produkteve të fermentimit në ushqim, trupi lodhet shpejt dhe imuniteti i tij zvogëlohet. Kështu, buka e bërë në shtëpi pa maja do të jetë e domosdoshme në një dietë të shëndetshme.
Bukë shtëpi pa miell gruri
Përgatitni përbërësit e mëposhtëm: 250 g miell premium, 250 g çdo miell, 500 ml kefir, 1 lugë çaji sodë buke, 1 lugë çaji kripë, 100 g thekon tërshëre, 25 g gjalpë. Shosh miellin përmes një sitë në një tas të thellë. Shtoni kripë, sode, bollgur "bollgur". Shkrini gjalpin, shtoni atë në miell, derdhni kefir dhe llokoçisni masën me një lugë ose shpatull druri. Gatuajeni brumin me duar dhe rrokullisni atë në një top.
Brumë pa maja mund të bëhet jo vetëm me sodë, por edhe me salcë kosi. Për të përgatitur përzierjen e fermentimit, duhet të përzieni krem kosi me pak sheqer, miell dhe ujë dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë për një kohë.
Nxehni shumë gatimin dhe pluhuroseni tasin me miell. Vendoseni brumin në një tenxhere të ngadaltë. Vendosni mënyrën "Pjekje" për gjysmë ore. Kontrolloni bukën, për këtë ju duhet ta nxirrni atë dhe të trokisni pak në fund, nëse tingulli është i shurdhër, buka është gati. Nëse nuk është pjekur, lëreni në multivarkë edhe për 20 minuta.
Nxirrni bukën e gatshme, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. Ju nuk keni nevojë ta mbështillni me një peshqir, pastaj sipër formohet një kore krokante. Bukë shtëpiake pa maja nuk ka shije më të keqe sesa ajo që shërbehet në një kafene.
Recetë e kuzhinës për bukë thekre pa maja
Përgatitni bukë thekre pa maja në një shumë gatim. Në vend të majasë, brumi përdoret brumë i njomë. Merrni 1 filxhan miell thekre, 4 lugë brumë mielli, 1 vezë, 2 lugë ujë, 1 lugë çaji. fara kopër, sheqer dhe kripë - për shije, pak sode - në majë të një thike.
Brumëza duhet të përgatitet paraprakisht: përzieni miellin e thekrës dhe ujin e ngrohtë në përmasa të barabarta në një kavanoz, mbulojeni kavanozin me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 4 ditë. Çdo ditë duhet të "ushqeni" brumin e thartë, duke i shtuar asaj çdo ditë 1 lugë gjelle ujë të ngrohtë dhe miell thekre.
Buka pa maja mund të bëhet duke shtuar përbërës të ndryshëm në miell gjatë gatimit, për shembull, musli, rrush të thatë, arra. Në vend të kefir, mund të merrni kos, dhe në vend të ujit - qumësht. Brumi që rezulton duhet të jetë mjaft ngjitës.
Pasi brumi të jetë gati, bëjeni brumin. Shosh miell thekre në një tas, vendosni kripë, sodë buke, fara kopër, shtoni një vezë, derdhni ujë dhe përzieni gjithçka. Gatuaj brumin. Pasi të jetë gati, filloni të pjekni bukën menjëherë. Lubrifikoni tasin me shumë gatime me vaj perimesh dhe vendoseni brumin në të. Lëmojeni atë me duart tuaja të lagura në ujë.
Mbyllni multicooker me një kapak, zgjidhni mënyrën "Qull qumështi", vendosni kohën - gjysmë ore. Sapo programi të përfundojë punën e tij, mos e hiqni bukën, por mbajeni atë në shumëngarkues për pesëmbëdhjetë minuta. Nxirrni bukën e thekrës, vendoseni në një dërrasë druri prerëse dhe mbulojeni me një peshqir.
