Tuna ka shije shumë si skumbri dhe përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese. Në dyqane, shitet më shpesh në formën e filetove ose biftekëve. Ton i freskët mund të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme ekzotike sipas recetave nga kuzhina evropiane.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- biftekët e peshkut;
- hudhra;
- nenexhik;
- majdanoz;
- lëng limoni;
- uthull e verës së kuqe;
- vaj ulliri;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper
- Për recetën e dytë:
- fileto toni;
- gëlqere;
- piper i kuq i bluar;
- kripë;
- djegës;
- Qepë e kuqe.
- Për recetën e tretë:
- fileto toni;
- salce soje;
- mjaltë;
- Uthull balsamike;
- mustardë dijon;
- avokado;
- domate;
- Sallatë friz;
- vezë thëllëza;
- Havjar i kuq.
Udhëzimet
Hapi 1
Befasoni mysafirët duke përgatitur ton të freskët me salcë mente. Filloni duke bërë salcën. Qëroni dhe copëtoni trashë 2 thelpinj hudhër. Prisni 50 gram nenexhik dhe të njëjtën sasi majdanozi.
Hapi 2
Kombinoni barishtet me hudhrën dhe bëjeni pure me një blender. Shtoni 3 lugë lëng limoni dhe 1 lugë gjelle uthull të verës së kuqe. Hidhni 50 gram vaj ulliri në pure dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
Hapi 3
Merrni 6 biftekë peshku, sezoni me kripë dhe piper. Nxehtësia e një tigan të madh në nxehtësi të lartë dhe shtoni 4 lugë vaj vegjetal. Skuqini biftekët për 3 minuta në secilën anë në nxehtësi mesatare. Vendosni peshkun e gatuar në një pjatë dhe hidhni salcën e mentës.
Hapi 4
Bëni një supë të këndshme me ton të freskët. Hidhni 700 gramë ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe ulni 400 gramë ton të copëtuar trashë. Gatuajeni supën në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Hiqni shkumën herë pas here.
Hapi 5
Shtoni lëngun e gjysmës së një gëlqereje në një tenxhere, sezoni me piper të kuq dhe kripë për shije, shtoni 1 gram djegës dhe përzieni gjithçka mirë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë edhe për 7 minuta. Pastaj derdhni supën në enë, spërkatni me qepë të kuqe dhe copa të vogla gëlqereje.
Hapi 6
Bëni një sallatë të papërpunuar me ton. Për të përgatitur salcën, përzieni në një tas të veçantë 150 gram salcë soje, 50 gram mjaltë, 50 gramë uthull balsamike dhe të njëjtën sasi të mustardës Dijon.
Hapi 7
Merrni 200 gram fileto peshku dhe 150 gram avokado. Djegini 3 domate të vogla me ujë të valë, qërojini ato dhe hiqni farat. Pritini tonin, avokadon dhe domatet në kubikë dhe rregulloni në shtresa në një tas sallate të ndarë, duke mbuluar secilën shtresë me salcë. Zbukuroni gjellën me dy gjethe sallatë frisi, gjysmë veze thëllëza të zier, në mes të së cilës, në vend të të verdhës së verdhë, është ngulitur havjar i kuq.
