Çaji jeshil është shumë i çuditshëm për procedurën e pirjes. Cilësia e ujit, temperatura e tij - e gjithë kjo ndikon në shijen e pijeve. Edhe ngjyra dhe aroma mund të jenë të ndryshme. Përdorimi i ujit jashtëzakonisht të lartë të cilësisë do të ndihmojë në zbulimin e të gjithë pasurisë së gjethes së çajit jeshil.
Udhëzimet
Hapi 1
Kushtojini vëmendje cilësisë së ujit. Uji i butë dhe i freskët nga burimet malore konsiderohet ideal për çajin jeshil. Shtë e qartë se në një qytet modern është e vështirë të gjesh të tilla. Këtu njerëzit zakonisht përdorin ujë të filtruar nga çezma. Fatkeqësisht, shpesh është e fortë dhe përmban shumë klor. Klori vret shijen e çajit. Uji i fortë e bën pijen me re dhe të errët.
Hapi 2
Nëse blini ujë në shishe, kushtojini vëmendje nivelit të aciditetit të tij. Nëse uji është acid (pH nën 7.0), çaji do të jetë i njëjtë. Pra, studioni përbërjen përpara se të derdhni ujë në kazan.
Hapi 3
Temperatura e ujit për pirje nuk duhet të kalojë 80 ° C, përndryshe çaji do të jetë shumë i hidhur dhe i butë. Substanca katekinë është përgjegjëse për astringjencën e pijeve. Dhe thjesht shpërndahet në temperatura të larta. Nëse çaji juaj nuk është i një cilësie shumë të mirë, përkundrazi, është më mirë të përdorni ujë më të nxehtë për pirje, por për një kohë të shkurtër. Ju as nuk duhet të keni frikë të prishni shijen, pasi përmbajtja e katekinës në këtë çaj është dukshëm më e ulët.
Hapi 4
Sasia e infuzionit të kërkuar përcaktohet individualisht, sipas shijes. Si rregull, kjo llogaritje është një lugë çaji për 150-200 ml. ujë Madhësia e gjetheve gjithashtu duhet të merret parasysh. Nëse çaji është me cilësi të lartë të çajit me gjethe të mëdha, nevojitet më pak infuzion.
Hapi 5
"Çelësi i Bardhë". Ky është emri i fazës së ujit të valë, i cili duhet të përgatitet çaj jeshil. Në pjesën e poshtme të kazanit, uji nxehet më shpejt, shfaqen flluska të vogla, të cilat zbresin dhe drejtohen lart. Aty përzihen me ujë më të freskët. Në këtë moment, dëgjohet një shushurimë e qetë e flluskave, e quajtur nga kinezët "tingulli i erës në pisha". Atëherë duhet të hiqni kazanin nga nxehtësia dhe të krijoni çaj. Një ujë i tillë ka një temperaturë 85-90˚С.
Hapi 6
Në asnjë rast uji nuk duhet të ripërdoret dhe zihet përsëri. Kjo është një tallje e madhe e çajit jeshil. Vetëm uji i freskët duhet të përdoret çdo herë.
Hapi 7
Epo, tani për pirjen e çajit. Hidhni gjethe çaji në kazan dhe mbusheni me ujë. Mbajeni të ndezur për 3 minuta dhe më pas kullojeni ujin nga kazan. Kinezët e bëjnë atë për të dezinfektuar gjethet. Pastaj përsëri derdhni gjethet e çajit me ujë pak të ftohur, dhe vetëm atëherë mund ta pini çajin. Uji i parë përgatit gjethet e çajit për nxjerrje. Dhe pastaj uji i dytë thith gjithçka të dobishme, të shijshme dhe aromatike.
Hapi 8
Në përgjithësi, kinezët krijojnë të njëjtat gjethe çaji deri në 8 herë. Besohet se vetitë e tij të dobishme janë ende të larta. Shtë e qartë se sasia e kafeinës në çaj do të ulet çdo herë. Por kjo varet nga ju. Nëse doni çaj të pasur të fortë - pini pije e parë, nëse doni të butë dhe të ëmbël - pini të dytën dhe të tretën.
