Aftësia për të ushqyer familjen tuaj të shijshme dhe të lirë është aerobatika. Amvisat me përvojë e dinë se vaktet më të bollshme dhe më të buxhetit merren nga drithërat dhe makaronat, si dhe pula dhe perimet.
Pjatë e përzemërt me hikërror
Një nga pjatat më të lira është qulli hikërror Vitebsk. Por, përkundër kostos së ulët, shijet dhe cilësitë e vlerës së kësaj pjate janë shumë të larta. Jo më kot hikërri quhet "mbretëresha e drithërave". Isshtë proteina bimore më e vlefshme dhe përmban një kompleks të tërë vitaminash dhe shumë aminoacide thelbësore. 100 gram hikërror përmban më shumë se 300 kalori.
Për të përgatitur qull hikërror në Vitebsk, duhet të merrni:
- 1 gotë hikërror;
- 4 tbsp. l vaj perimesh;
- 3 kokë qepë;
- 2 karota;
- 5 gjethe marule (opsionale);
- kripë.
Nxehim vajin në një tigan me fund të rëndë. Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Vendosni qepën në një tigan me vaj dhe kavardisni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj transferojeni në një pjatë tjetër.
Renditni hikërrin, shoshoni nga pluhuri i miellit (por mos lani!) Dhe shtoni vaj perimesh në pjesën e mbetur në tigan. Pastaj përzieni miellin, skuqeni lehtë dhe freskoni.
Hidhni 3 gota me ujë të ftohtë në një tenxhere, kripë atë, sillni një çiban dhe shtoni hikërror. Hiqni kokrrat lundruese me një lugë të çarë ose me një lugë të veçantë me vrima. Vlim drithërat për 5 minuta në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni atë, mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajini për 5-7 minuta të tjera. Pastaj vendosni një tenxhere me hikërror të mbyllur fort me një kapak për një orë në furrë.
Lani karotat, zieni në pak ujë dhe zhvishem. Pastaj prerë një karotë në qarqe dhe pres tjetrën me thikë.
Qull hikërror në Vitebsk mund të bëhet një pjatë e pavarur, ose mund të jetë një pjatë anësore për mish, shpendë ose peshk.
Renditni gjethet e maruleve, lani, thani me një pecetë dhe vendosini në pjesën e poshtme të pjatës, rregulloni qarqet e karotës në një rreth. Përzieni qullën e përgatitur të hikërror me qepë të skuqur dhe karota të ziera dhe vendoseni në një pjatë.
Pjatë e shijshme dhe buxhetore e pulës
Enët e lira të pulës mund të bëhen një zbukurim i vërtetë i tryezës. I pasur me vitamina A dhe grupi B, acid linoleik, glutaminë dhe proteina, mishi i shpendëve është shumë i dobishëm, rekomandohet ta përfshini në menunë e fëmijëve dhe të moshuarve. Kostoja e mishit të pulës është e ulët, megjithëse një pjatë e tillë e thjeshtë për t’u përgatitur si pula baske është e përshtatshme jo vetëm për menunë e përditshme, por edhe për një festë festive.
Për të gatuar pulë Baske do t'ju duhet:
- 8 këmbë pule;
- 250 g oriz kokërr të gjatë;
- 1 kg domate;
- 250 g piper zile;
- 2 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 5 tbsp. l vaj perimesh;
- kripë;
- spec.
Shpëlajini këmbët e pulës, thajini dhe pritini ose prisni në 2-3 copa secila. Pastaj paloseni në një tenxhere të madhe dhe skuqeni në vaj perimesh. Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza të holla, shtoni tek mishi i pulës dhe skuqini për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Nëse dëshironi, pula mund të përgatitet me shtimin e ndonjë perime tjetër (patate, patëllxhan, kungull i njomë, kungull i njomë) ose kërpudha.
Zhyt domate në ujë të vluar për 5-10 sekonda, pastaj menjëherë derdh mbi ta me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe, pasi të hiqni farat, prerë tul në feta të mëdha. Qëroni specat e zileve nga kërcellët dhe farat, pritini në shirita.
Vendosni perime të përgatitura në një tenxhere me mish pule, shtoni hudhër të copëtuar. Sezoni me piper, kripë dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ngadaltë për 50 minuta.
Ziejeni orizin veç e veç, sezonin me spec të kuq dhe vendoseni në një pjatë të madhe të sheshtë. Vendosni sipër copat e pulës me perime.
