Çuditërisht, shumë njerëz janë mësuar të besojnë se çdo supë duhet të gatuhet në bazë të supës, duke përdorur përbërësit e mishit. Sidoqoftë, supë mund të jetë perime, kërpudha, dhe një supë e pasur e shijshme merret pa shtuar përbërës me origjinë shtazore.
Supa e ligët është pjata e parë që nuk përmban produkte shtazore. Pse "ligët"? Sepse është zakon që të krishterët ortodoksë të përgatisin pjata të tilla në Kreshmët, në ditët e agjërimit, domethënë çdo të Mërkurë dhe të Premte, si dhe çdo ditë gjatë periudhave të gjata të Kreshmës gjatë gjithë vitit. Sidoqoftë, menuja e dobët po bëhet një mënyrë e përhershme e jetës për një numër në rritje të pasuesve të veganizmit, që nënkupton një refuzim të plotë për të ngrënë dhe në jetën e përditshme të produkteve shtazore ose produkteve të prodhuara jo nga privimi i jetës, por edhe nga shfrytëzimi i kafshët nga njerëzit. Në kuptimin e njerëzve larg ushqimit etik, gatimi i supës së ligët reduktohet në zëvendësimin e lëngut të mishit me ujë. Patatet me petë që lundrojnë në një lëng transparent pa ngjyrë, duken jo vetëm jo të lezetshme, por edhe shumë të neveritshme. Në fakt, Supa e Lean mund të bëhet me supë me kërpudha ose perime. Ka shumë mundësi mbushjeje: perime, patate, drithëra në kombinime të ndryshme. Përdorimi i vajit vegjetal, erëza dhe barëra, ndonjëherë miell ose niseshte ju lejon të merrni kurse të para madhështore në pamje dhe shije. Ka aq shumë receta për supat e ligët, saqë e njëjta supë mund të mos përsëritet në menu për muaj të tërë.
Përveç atyre njerëzve, stili i jetës i të cilëve përfshin refuzimin e vazhdueshëm ose periodik të produkteve shtazore, kurset e para vegane ose të dobëta do të jenë të dobishme për të gjithë ata që vuajnë nga çrregullime të ndryshme në sistemin endokrin të trupit: mbipesha, diabeti, dermatiti atopik, etj. Gjithashtu, të gjithë ata që kujdesen për figurën e tyre dhe të gjithë ata që duan ushqim të shëndetshëm, të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Supat vegjetariane (të ligët) mund të gatuhen në tigan ose në furrë. Në të njëjtën kohë, gatimi i supës në furrë është shumë më i lehtë, më i lehtë sesa në sobë. Komponentët nuk kërkojnë përpunim paraprak, dhe për këtë arsye i gjithë procesi reduktohet në dy faza kryesore: - përgatitja e produkteve, përfshirë pastrimin dhe bluarjen; c Në përgjithësi, procesi i bërjes së supës së ligët është i njëjtë me procesin e bërjes së mishit supë Përjashtim është mungesa e nevojës për të gatuar paraprakisht lëngun e mishit, i cili, si rregull, zhvillohet në disa faza: njomja e mishit, përgatitja e supës primare (e cila duhet të derdhet, pasi nuk është e përshtatshme për ushqim), përgatitja e lëngut sekondar, filtrimi dhe më pas hedhja e produkteve për supë.
Nuk ka patate në këtë pjatë; një supë e tillë mund të shtohet në menunë e mbipeshes dhe diabetit. Gjithashtu, nuk ka karrota, panxhar, domate, kështu që supa me lakër është e përshtatshme për njerëzit me dermatit atopik dhe ata që ndjekin normat e një diete hipoalergjike.
- Merrni 1 filxhan fasule, mbulojeni me ujë dhe lëreni brenda natës. Pastaj kullojeni ujin, shtoni të freskëta dhe gatuajini fasulet derisa të zbuten, rreth 1 orë.
- Nxehtësia 3-5 lugë në një tenxhere me fund të rëndë. vaj perimesh. Vaji duhet të jetë i ngrohtë, nuk ka nevojë ta ngrohni atë në një mjegull. Vendosni qepët dhe rrepat në kubikë në gjalpë. Merrni 100 gramë qepë, dhe 400 gramë rrepë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini perimet në zjarr të ngadaltë për rreth 5 minuta.
- Shtoni 150 gram lakër të bardhë të prerë imët. Mbuloni përsëri dhe ziejini derisa lakra të zbutet.
- Tani derdhni 1.5 litra ujë të nxehtë në një tenxhere me perime, sillni një çiban në nxehtësi të lartë, vendosni fasulet e përgatitura.
- Gatuajini në nxehtësi mesatare për 5 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, vendosni 400 gram lëpjetë të copëtuar imët në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer dhe piper të zi për shije.
- Gatuajeni supën me lakër për jo më shumë se 2 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
- Nxehni 1 lugë gjelle vaj perimesh në një kazan, vendosni 100 gram kungull dhe 100 gram kunguj, të prerë në kubikë të vegjël, në vaj. Llokoçis
- Djegni gjysmë gote mel me ujë të valë, kullojeni ujin dhe vendosni drithërat në një kazan ku zihen kunguj dhe kungull i njomë. Llokoçis
- Hidhni 1.5 litra ujë të nxehtë, shtoni kripë dhe erëza.
- Zieni supën për 15 minuta, pastaj shtoni zarzavatet e prera imët dhe hiqeni nga nxehtësia.
Veçori e kësaj supe me kungull është mënyra se si gatuhet. Kjo supë përgatitet në furrë, gjë që e bën atë veçanërisht aromatike dhe të ndritshme.
- Hidhni 2 lugë vaj perimesh në një tenxhere, tenxhere zjarrduruese ose kazan. Vendosni 150 gramë qepë të copëtuar, 400 gramë patate të katërta dhe 200-300 gramë kunguj të prerë në kubikë. Shtoni erëza dhe bimë të thata për shije. Hidhni në 1 litër ujë të nxehtë.
- Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200 gradë dhe vendoseni enën me supën në rrjetën e telit. Gatuajini për rreth gjysmë ore.
- Fshini supën e përfunduar me një blender dore.
Gjithashtu, recetat për të bërë supa të ligët mund të huazohen nga ushqyes të papërpunuar.
- Në një gotë jo të plotë, rreth tre të katërtat e vëllimit, mbuloni farat e lulediellit të qëruara me ujë për 30 minuta. Kulloni ujin.
- Merrni 100 gramë bizele të njoma, të kombinuara me fara luledielli të njomura në ujë.
- Shtoni në të për të provuar hudhër, kripë deti, piper dhe mbushni me ujë të ftohtë të pastër në një vëllim prej 350 ml.
- Fshijeni me një blender.
- Në një rende karote koreane, bluaj gjysmën e karotës, gjysmën e kastravecit të freskët, gjysmën e rrepës së vogël dhe gjysmën e panxharit të vogël.
- Shtoni qepë të ëmbël në kubikë të imët nëse dëshironi.
- Shtoni bimë të copëtuara dhe një majë të kripës së detit.
- Hidhni ujë të pastër të ftohtë ose të ngrohtë, jo më të lartë se 40 gradë, në një sasi të mjaftueshme për të marrë konsistencën e dëshiruar të supës.
