Cutlets shtëpi të mishit të grirë janë një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që njeriu juaj do ta vlerësojë. Falë shtimit të miellit të tërshërës, kotelet janë me lëng dhe me gëzof. Cutletat e recetave shërbehen me një salcë pikante, e cila u shton atyre një shije të sofistikuar dhe unike.
Është e nevojshme
- - trumzë e thatë - 5-10 g
- - bollgur - 30-35 g
- - patate - 2 copë. mase mesatare
- - miell - 50-70 g
- - qumësht - 80-100 ml
- - e verdha e vezës - 1 copë.
- - vaj luledielli - 100 g
- - qepë - 1/2 copë.
- - viçi - 250-300 g
- - mish derri - 250-300 g
- - hudhër - 1-2 thelpinj
- - piper i zi i bluar - për shije
- - rigon i thatë - 1/2 lugë.
- - mustardë - 10 g
- - verë e kuqe gjysmë e thatë - 50-100 ml
- - domate - 200-250 g
- - mjaltë - 2 tbsp. l
- - spec djegës të kuq - 100-150 g
- - kripë - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, le të bëjmë një salcë djegës të nxehtë. Pritini domatet në dysh dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 210 gradë për 7-12 minuta. Qëroni specat e nxehtë nga farat dhe pritini imët, qëroni hudhrën. Grini domatet në një blender së bashku me specat e prerë dhe hudhrën, vazhdoni rrahjen, duke shtuar në masë verën e kuqe, mjaltin, mustardën, rigonin, specin dhe kripën.
Hapi 2
Hidhni masën e përgatitur në një tenxhere. Lëreni të ziejë për 7-12 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të trashet. Qëroni patatet dhe qepët, prerë në 4 pjesë. Lani mishin e viçit dhe të mishit të derrit, të thatë, të prerë në copa dhe të grirë së bashku me patate të papërpunuara dhe qepë.
Hapi 3
Shtoni miell të skuqur miell tërshëre, të verdhë veze dhe qumësht. Sezoni me trumzë, kripë dhe piper, përzieni gjithçka. Mbulojeni me fletë metalike dhe futeni në frigorifer për 30-50 minuta. Le të formojmë cutlets në formë të rrumbullakët nga mishi i grirë i gatshëm.
Hapi 4
Nxehim një tigan me vaj dhe skuqim petat mbi zjarr, 3 minuta në secilën anë. Zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbyllni kapakun dhe gatuajini cutlet për 13-14 minuta të tjera. Ne shërbejmë petka të nxehta në tryezë me salcë djegës dhe zbukurim të zgjedhjes suaj.
