Mishi i pulës konsiderohet si një produkt dietik, është një burim i shkëlqyeshëm i aminoacideve dhe proteinave për trupin e njeriut. Në të njëjtën kohë, mishi i pulës mund të përdoret për të përgatitur një larmi të madhe pjatash për vaktet e përditshme dhe festive: vaktet e lehta, sallatat, pjatat e para dhe të dytat. Pula mund të jetë pjesë e mbushjes për pite dhe pica, e zier, e pjekur në furrë, e zier, e pjekur në skarë ose e skuqur në një tigan.
Sallat pule
Për të përgatitur këtë meze të lehtë do t'ju duhet:
- gjoks pule - 1 copë;
- arra - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- shampanjë - 300 g;
- vezë - 3 copë;
- karrota koreane - 150 g;
- vaj perimesh;
- majonezë - 200 g.
Zieni gjoksin e pulës. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tenxhere të vogël. Hidhni ujë mbi mishin në mënyrë që të mbulojë gjoksin me 1-2 cm Kripë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Kur gjoksi të jetë gati, mos e nxirrni, por lëreni të ftohet në lëng mishi.
Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve për sallatën. Zieni vezët e ziera fort, vendosini në frigorifer dhe qërojini ato. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Pritini shampanjët në feta.
Nxehtësia e vajit në një tigan, kaurdisni qepët në të, pastaj shtoni kërpudhat dhe gatuajini së bashku derisa kërpudhat të marrin një ngjyrë të artë.
Grini arrat në një llaç. Grini ose fërkoni vezët në një rende të trashë. Pritini pulën e ftohur në kubikë.
Shtroni përbërësit e sallatës në shtresa, duke lyer secilin me majonezë. E para është pulë e zier, e dyta janë arra, pastaj kërpudha të skuqura dhe qepë, shtresa e katërt janë vezët dhe e pesta është karota koreane.
Supë me misër pule
Për të parën, bëni një supë me pulë me shije dhe kënaqësi me misër. Ai përfshin:
- gjokse pule - 4 copë;
- ujë - 1 l;
- misër i konservuar - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë dhe piper të kuq.
Për marinadën do t'ju duhen edhe përbërësit e mëposhtëm:
- ujë - 3 lugë gjelle;
- salcë soje - 2 lugë;
- miell misri - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 1 lugë çaji.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, tretni sheqerin në ujë, shtoni salcë soje, vaj perimesh dhe miell misri. Vendoseni përzierjen në sobë dhe ngroheni atë për 5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Përgatitni fileto, hiqni lëkurën dhe kockat, pije mishin me ujë të ftohtë. Vendoseni pulën në marinadë dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
Kur pula të marinohet, prisni mishin në copa të vogla. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni atë. Vendosni pulën dhe misrin në ujë të valë. Sezoni me kripë sipas dëshirës tuaj. Sillni masën në një çiban dhe ziejini në zjarr të fortë për 5 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15-20 minuta të tjera.
Rrahni vezën, kripë atë me një kripë. Hidheni në supë dhe gatuajini së bashku, duke trazuar vazhdimisht. Hiqeni supën nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10-15 minuta. Më pas sezoni me spec të kuq dhe shërbejeni.
Pule me kërpudha në një tenxhere
Për këtë recetë, merrni:
- fileto pule - 0,5 kg;
- shampanjë - 0,5 kg;
- salcë kosi - 300 g;
- djathë i fortë - 100 g;
- hudhër - 2 thelpinj;
- zarzavate majdanoz - 1 tufë;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- kripë, piper i zi dhe erëza të pulës.
Lani fileto, thajini me një peshqir letre dhe pritini në copa të mëdha. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Grijmë copat e pulës me erëza dhe shpejt i kaurdisim në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hiqni mishin nga tigani dhe vendoseni në një pecetë për të thithur yndyrën e tepërt.
Prisni shampanjat në feta dhe i skuqni në të njëjtën tigan në të cilin ishte skuqur mishi. Lani majdanozin nën ujë të rrjedhshëm dhe tundni tufën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni bimë dhe hudhër në salcë kosi dhe përzieni gjithçka tërësisht. Kripë salcën dhe sezonin me piper të zi.
Renditni pulën dhe kërpudhat e sautuara në tenxhere dhe sipër tyre hidhni salcën e salcës. Grijeni djathin në një rende të trashë dhe spërkateni në pjatë. Vendosni vazot në furrë (mos i mbuloni me kapak). Piqni pulën me kërpudha në një furrë të nxehtë për 15 minuta në 180 ° C.
