Escalope viçi - Kjo pjatë mund të gjendet në shumicën e restoranteve evropiane. Mishi është shumë i shijshëm dhe me lëng. Teknologjia e gatimit nuk është e komplikuar, kështu që shumë amvise mund t'i kënaqin të dashurit e tyre me një delikatesë.
Është e nevojshme
- - enë pjekjeje;
- - fileto viçi 400 g;
- - asparagus 4 copë;
- - vezë pule 2 copë;
- - Djathë Mozzarella 100 g;
- - vaj perimesh 4 tbsp. lugë;
- - 4 thelpinj hudhre;
- - spinaq 2 tufa;
- - borzilok 20 gjethe;
- - qepë 1 copë;
- - krem 250 ml;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në qarqe madje të barabartë - skalopa. Përdorni një çekiç për të rrahur lehtë në të dy anët.
Hapi 2
Zhytni spinaqin në ujë të vluar për 15 sekonda, dhe menjëherë transferojeni në një tas me ujë akulli. Pastaj copëtojeni pjesën më të madhe të saj për salcën, dhe lëreni pak për zbukurim. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe ndani në 2 pjesë. Hidhni një pjesë me spinaq të copëtuar. Në vajin e nxehtë të perimeve, skuqni spinaqin dhe hudhrën, derdhni gjysmën e kremit dhe sillni një çiban.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Shpëlajeni dhe prisni borzilokun, duke lënë disa gjethe për zbukurim. Nxehim vajin në një tigan të veçantë dhe skuqim qepët. Pastaj derdhni kremin e mbetur dhe trashni salcën. Tjetra, shtoni borzilok të freskët. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe i përzieni me salcën.
Hapi 4
Zieni asparagun në ujë të kripur. Sezoni mishin me kripë dhe piper, skuqeni në një tigan në të dy anët për 1 minutë. Pastaj, vendoseni mishin në një enë pjekje, sipër hidhni salcën e spinaqit dhe shtroni fetat e djathit. Piqni mishin për 7 minuta në 180 gradë.
Hapi 5
Vendosni salcën e borzilokut në një pjatë, sipër hidhni copa mishi, zbukuroni me shparguj dhe spinaq pranë tij.
