Një tryezë festive nuk mund të bëjë pa një pjatë kryesore të jashtëzakonshme dhe me shije befasuese. Si ai, unë ju sugjeroj të gatuani një biftek të shijshëm viçi. Do të duhet një kohë mjaft e gjatë për ta përgatitur, por të gjithë, pa përjashtim, do ta vlerësojnë këtë pjatë.
Është e nevojshme
- - viçi - 1, 2-1, 4 kg;
- - birrë - 1 shishe;
- - rum ose konjak - 6 lugë gjelle;
- - spec i butë i terren - 1 lugë çaji;
- - piper zile e kuqe - 2 copë;
- - lëng portokalli - 4 lugë;
- - lëng limoni - 2 lugë gjelle;
- - hudhër të thatë - 1 lugë çaji;
- - papaja - 1 copë;
- - sheqer - 80 g;
- - mango - 1 copë;
- - dardhë - 3 copë;
- - kripë - 0,5 lugë gjelle;
- - sheqer krem - 50 g;
- - piper i zi i bluar;
- - spec djegës i kuq i bluar.
- Për salcën:
- - lëng limoni - 0,5 lugë gjelle;
- - gjalpë - 50 g;
- - uthull të bardhë të verës - 0,5 lugë gjelle;
- - të verdhat e vezëve - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pas shpëlarjes së mishit të viçit, thajeni me një peshqir letre. Pastaj prerë mishin në copa që janë të trasha 3 centimetra dhe peshojnë 300-500 gram.
Hapi 2
Pasi të keni derdhur sheqerin e grimcuar në një tas të veçantë, përzieni atë me përbërësit e mëposhtëm: hudhër të thatë, piper të zi dhe të kuq dhe speca të kuq. Përzieni gjithçka siç duhet. Vendosni përzierjen e thatë që rezulton në sipërfaqen e biftekëve të copëtuar të viçit. Vendoseni mishin e integruar në frigorifer për të paktën 12 orë.
Hapi 3
Pasi të kenë kaluar 12 orë, hiqni biftekët e viçit dhe mbulojini ato me një përzierje të pulpës së copëtuar të papajës dhe birrës. Vendoseni në frigorifer mishin për rreth 2 orë. Gjatë kësaj kohe, do të ketë kohë për marinim.
Hapi 4
Pas 2 orësh, hiqeni mishin e marinuar nga frigoriferi dhe skuqeni në të dy anët për 5 minuta.
Hapi 5
Tani është koha për të ndezur frutat. Për ta bërë këtë, hidhni sheqer të grimcuar në një tigan dhe ngrohni atë derisa të shkrihet. Pasi të keni qëruar dardhat dhe mangot, pritini në copa të vogla. Pastaj vendoseni në një tas me sheqer pluhur dhe rrokulliset. Në këtë formë, vendosni frutat e copëtuara në sheqer. Shtoni lëng limoni dhe portokalli atje. Pasi të keni hedhur rum ose konjak në lugë, ndizeni atë dhe derdhni mbi masën e frutave.
Hapi 6
Mbetet vetëm të përgatisim salcën e biftekut të viçit. Për ta bërë këtë, bashkoni të verdhat e vezëve me uthull të bardhë të verës dhe lëng limoni. Lëvizni gjithçka siç duhet. Pastaj shtoni gjalpë në masën që rezulton, pasi e keni shkrirë më parë. Rrihni përzierjen derisa të bëhet mjaft e trashë.
Hapi 7
Shërbyer mishin së bashku me fruta flabéed, lëng mishi dhe piper zile. Biftek i shijshëm i viçit është gati!
